Sváb ételek

TARTALOM A svábok és a sváb konyha 4 Spätzle, gombócok és derelyék 4 Egy sűrű leves és valami vacsoráravaló 5 Seprűs vendéglők és borfesztiválok 6 Levesek és vacsoráravalók 8 Körözött 8 Ökörszájsaláta 8 Macskanyávogós 10 Rókagomba-pogácsa 10 Savanyú burgonya 12 Marhahúsleves palacsintametélttel 12 Májgaluskaleves 14 Allgaui sajtleves 14 Gaisburgi marhahúsleves 16 Savanyú lencse 16 Sváb burgonyasaláta 18 Húsos palacsinta 19 Grízpogácsa 20 Hagymás lepény 20 Főételek 22 Gombócok fűszeres savanyú káposztával 22 Sajtos galuska hagymával 24 Káposztás csiga 24 Spenótos derelye 26 Halleves töltött derelyével 28 Sügérszeletek gombamártással 30 Maréna paradicsomos-cukkinis vajban 30 Borjúszelet tejszínes mártásban 32 Borjúcsülök vörösboros mártásban 32 Töltött borjúrolád 34 Pácolt borjú kaprimártással 34 Hagymás marhasült 36 Vegyes hústál 36 Túróval töltött csirke 38 Nyúlragu bodzazselével 40 Spätzle és társai 42 Grízes csiga 42 Burgonyalángos póréhagymával 42 Spätzle 44 Mandulás-spenótos galuska 45 Tépkedett palacsinta 46 Burgonyaropogós 46 Édességek 48 Gőzgombóc karamellmártásban 48 Csúcsos sütemény 50 Almás kenyérfelfújt vaníliaöntettel 50 Apácafánk 52 Szilvás lepény 52 Tejszínkrémes almatorta 54 Mogyorós keksz 56 Fehér keksz 56 Kópélinzer 58 Medvetappancs 58 Gyümölcskenyér aszalt körtével 60 Receptmutató 62