Spanyol konyha (A világ konyhái)

Néhány szó a spanyol konyháról... Ez a színekben, aromákban, ízekben gazdag konyha a világ legfinomabb konyhái közé tartozik. Különféle tájegységi specialitásokból tevődik össze. A XX. századbeli áruszállítás fellendülése és a lakosság vándorlása következtében többségüket az egész ország éttermeiben megtalálhatjuk, sőt egyes hagyományos fogásuk egész Nyugat-Európában régóta közkedvelt étel. A tengerparti részekre a tenger gyümölcsei a jellemzőek, melyekből ezrével sorolhatnánk a finomabbnál finomabb ételeket. Az ország belső részein többnyire más húsokat (marha, kecske, baromfi) fogyasztanak. Hegyvidékein elsősorban a bárány a tipikus, melyet általában roston sütnek. Ami részünkre nagyon különleges, az a hegyi sonka, a serrano, melyet pác és füstölés nélkül csak natúr állapotban, hegyekben szárítottak, érleltek, és a vidék növényi aromájától függően lett zamatos. Napjainkban az érlelési módszer modernebb, de az eredmény hasonló. Leginkább előételként vagy italhoz falatozzák.