Receptvarázs Évkönyv 2014 - 365 - MINDEN NAPRA EGY RECEPT

ELŐSZÓ Kiadónk a hagyományokhoz híven ebben az évben ismét csokorba gyűjtötte a TV Paprika Magazin előzi évi számainak legizgalmasabb receptjeit, s egy kötetben tárja őket az olvasó elé. Megtartottuk a 2013-as évkönyv jól bevált formátumát, vagyis a recepteket a négy évszaknak és a tizenkét hónapnak megfelelően csoportosítottuk úgy, hogy igyekeztünk figyelembe venni a hozzávaló szezonjait is. Az egyes évszakokat ismét menüajánlóval, illetve menütervezővel zárjuk, hogy mindenki lejegyezhesse a számára legemlékezetesebb fogásokat. Szinte minden évszakban szerepel egy-egy olyan oldalpár is, ahol tematikusan rendeztük a recepteket: így kerültek egymás mellé például a decemberi fejezetben az ehető ajándékok, a februáriban a konfitálással készülő ételek, az augusztusiban a görög ízeket idéző fogások, vagy az áprilisiban az újragondolt húsvéti klasszikusok. Az egyes évszakokat színesítő kiemelt oldalpárok összeállításakor ezúttal az egészséges életmódra koncentráltunk: a fehér liszt, a finomított kristálycukor és az asztali só olyan alternatíváit ajánljuk, amelyek nem vagy kevésbé károsítják a szervezetet, és amelyek felhasználásával ugyanolyan ízletes étele készíthetők, mint a hagyományos alapanyagokból. Korunk egyik népbetegségével, a gluténérzékenységgel is foglalkozunk: a bemutatott gabonaféléket azok is biztonsággal fogyaszthatják, akiknek egyébkén kerülniük kell ezt a veszélyes fehérjét. A kötet végén található menüválasztót idei évkönyvünkben praktikusabb, tárgyszavas mutató követi amely a leggyakoribb alapanyagok szerint sorolja fel a recepteket: aki például nem tudja, hogy mihez kezdjen a kertben termett rengeteg paradicsommal, egyszerűen üsse fel a paradicsom címszónál a kötet s máris válogathat a remekebbnél remekebb ételekből. 2014-ben is ínycsiklandó fogásokat, izgalmas kísérletezést és kellemes időzést kívánunk a konyhában. TARTALOM: Beköszöntő 5 TÉL Decemberi receptek 10 Januári receptek 30 Édes feltörekvők 38 Nyírfacukor, stevia, pálmacukor, nádcukor Februári receptek 54 Menüajánló 74 Menütervező 75 TAVASZ Márciusi receptek 78 Áprilisi receptek 98 Az élet sói 104 Sópehely, asztali só, rózsaszín Himalája só, fekete hawaii só, sóvirág, só helyett Májusi receptek 120 Menüajánló 140 Menütervező 141 NYÁR Júniusi receptek 144 Júliusi receptek 166 Gabonák és hiedelmek 184 Amaránt, köles, quinoa, hajdina Augusztusi receptek 190 Menüajánló 212 Menütervező 213 ŐSZ Szeptemberi receptek 216 Örült jó őrlemények 226 Tönkölybúzaliszt, zabliszt, Graham-liszt, kukoricaliszt, szőlőmagliszt, kókuszliszt Októberi receptek 238 Novemberi receptek 258 Menüajánló 280 Menütervező 281