Jamie konyhája

Megjegyzés: Színes fotókkal gazdagon illusztrálva. FÜLSZÖVEG Jamie Olivér, a népszerű brit szakács gondolt egyet, és létrehozta főzőiskoláját. Tizenöt fiatalt vett maga mellé, megtanította őket a főzés alapvető fogásaira, majd megnyitotta velük Fifteen nevű, elegáns éttermét Londonban. Ebben a könyvben amolyan ,,szakácsművészeti gyorstalpalót" kapsz, kedves olvasó. Elöljáróban megtudhatod, milyen alapvető eszközökre van szükséged a konyhában, mire ügyelj a vásárláskor a piacon, a hentesnél vagy a szupermarketben, majd Jamie rátér az egyes főzési módszerek bemutatására. Megismerheted, mit jelent a párolás, a forralás, a buggyantás, a gőzölés, a grillezés, a roston sütés és társai. Tippeket kapsz a wokban sütéshez, megtanulod blansírozni a paradicsomot, elkészítheted kedvenc ízesítésű fűszersóidat vagy egy remek kenyértésztarecept alapján a rozmaringosmazsolás kenyeret. Nincs az a konyhai művelet, amitől ezentúl visszariadnál. Vágj bele! Csatlakozz Jamie szakácscsapatához! TARTALOM bevezető 8 szereld föl magad 13 vásárlási tippek 14 most pedig rajtad a sor 16 ROPOGÓS SALÁTÁK 19 FŐZZÜNK HŐ NÉLKÜL 48 PÁROLÁS ÉS FORRALÁS 68 FŐZÉS GŐZ FÖLÖTT ÉS ZACSKÓBAN 126 RAGUK ÉS BECSINÁLTAK 150 HIRTELENSÜLTEK 17 PECSENYÉK: TEPSIBEN ÉS SERPENYŐBEN 210 GRILLEZÉS ÉS PARÁZSON (ROSTON) SÜTÉS240 KENYÉR, SÜTEMÉNY, EGYÉB ÉDESSÉGEK 272 mutató 327