Gyógyító ételek szakácskönyve Könnyű, kímélő és diétás ételek/Húsok, zöldségek, gyümölcsök, fűszerek és olajok jótékony hatásai

Kiadó: Vagabund Kiadó Kiadás helye: Budapest Kiadás éve: Kötés típusa: Ragasztott papírkötés Oldalszám: 194 oldal Sorozatcím: Bártfai Laci bácsi receptjei Kötetszám: Nyelv: Magyar Méret: 20 cm x 14 cm ISBN: 978-963-290-032-2 Fülszöveg A helyesen megválasztott étrendünkkel nemcsak életünk minőségét javíthatjuk, hanem különböző betegségek megelőzésében, gyógyításában is döntő szerepet játszhatnak elfogyasztott ételeink. Anélkül is fogyaszthatunk ételeket, zöldségeket, gyümölcsöket, fűszereket, olajokat, hogy ismernénk jótékony élettani hatásaikat, de ha tudatosan használjuk fel konyhánkban ezeket az étkeket, kis odafigyeléssel nagymértékben javíthatunk egészségi állapotunkon. Szakácskönyvünkben kínálunk könnyű, kímélő és diétás ételeket, továbbá gondoltunk többek között a cukorbetegekre, lisztérzékenyekre, májbetegekre, valamint a gyomor- és bélpanaszokkal küszködőkre is. Az egyik legféltettebb kincsünk az egészségünk, figyeljünk oda, mit fogyasztunk! Tartalom Gyógyító ételek, fűszerek, növények 5 Zöldségekkel az egészségért 6 Folytonos a fáradtságérzet? 9 Akinek fája a szíve: rozmaring 10 Influenza 11 Nyers táplálkozás (FONTOS!) 12 A zöldség tényleg egészséges? 12 Hogyan, miként fogyaszt? 12 Mire kell odafigyelni a nyerskoszt-diétánál? 13 Csonterősítés 13 Könnyű ételek 15 "Görög istenek" joghurtja 15 Pulykaszelet mozzarellával 15 Brokkolisaláta tonhallal 15 Nápolyi spagetti 16 Túrógombóc 16 Sajtos karalábépuffancs 16 Krémsajtos spagetti 7 Uborkás-fetás saláta 1 Illatos csirke 17 Pikáns gyümölcssaláta 18 Sajtos gombakalap 18 Fokhagyma krémleves 18 Cuppanós csirkesaláta 19 Sajtos-lengyeles karfiol 19 Baconos csirkemell 19 Pulyka fehér lében 20 Óvári sajtos pulykamell 20 Mártogatós szűzérmék 20 Édes papucsos 21 Gouda sajttal 21 Zöldpaprikás majonézes 22 Zöldborsótorta, sajttal 22 Rakott tengerifilé 23 Fokhagymás mandulaleves 23 Sertésmáj "Lyoni" módra 23 Cukorbetegeknek 24 Még összetettebb szénhidrátok 25 Hamis pulyka "Brassói" 26 Majonézes padlizsánkrém 26 Sertéskaraj tejszínfürdőben 27 Illatos brokkolis penne 27 Kímélő csemege pecsenye 27 Tönkölyös brokkoli 28 Cukkinis tengeri hal 28 Kelvirágos csibe 29 Csirkemell búzakorpával 29 Szerb sült paprika saláta kb. 29 Zabpelyhes frissítő 30 Pityókás-cseresznyés palacsinta 30 Sikoltó rák 30 Süti mákkal 31 Sütőhal bundában 31 Makói barnaleves csibe 32 Mornay tojás zöldben 32 Bundázott zöldséggel körített karfiol 32 Spárga "Kékszalag" 33 Kéksajtos hal 33 Szivárványos csirketekercs 33 Óvári karalábé 34 Jázminrizses Hawaii csirkemell 34 Gyomor- és bélpanaszokra 35 Citromos almás süti 35 Pikáns burgonyaleves 35 Édeskömény burgonyával 35 Csikecsíkok piros mártásban 36 Sütőtökös bableves 36 Béta-karotinos lepénykék 36 Bodzaszörp (télire) 37 Édes-darás cukkini 37 Kömény-mák-mandula tallér 38 Karottakrém 38 Graham túrós 38 Húsos spárga 39 Padlizsánragus tészta 39 Egészségmegőrző receptek 40 Zabpelyhes zöldbableves 40 Pulyka padlizsánágyon 40 Virsli brokkoli "dunyhában" 40 Sertésmáj párolt vilmoskörtével 41 Burkolt pulykamell 41 Pille vagdalt 41 Töltött húsos "Tavasz" 42 Magvas piskótában sült zöldségek 42 Lecsós egészség 43 Túró tészta (alap) 43 Mexikói rakott metélt 43 Juhtúrós-zabpelyhes galuska 44 Piros-fehér puding 44 Keksz zabpehelyből 44 Szíves csirkamell 45 Forróság ellen 45 Ananászcikkes csibe 46 Keringési problémákra 46 Zelleres tonhal sali 46 Fügés-camembert-es csibe 46 Magyaros lebbencsleves, lángossal 47 Tengeri halsaláta 47 Aszalt gyümölcsös muffin 48 Sajtos-paradicsomos hal 48 Sajtos-hagymaleves 48 Csalánleveles-juhtúrós körözött 49 Takart csirkemell "hegylevében" 49 Gomolyás-parajos ravioli 50 Töknölyös-zsázsás ropogós 50 Fóliában sült fokhagymás ponty 50 Currys-hagymás leves 51 Fenyőmagvas fokhagymaleves 51 "Hálóvetők" eledele 52 Fokhagymás-vadrizses csirke 52 Zabpehellyel-dióval töltött alma 52 Roston ponty "Udvarmester" módra 53 Fokhagymás bagett 53 Nyírségi pulykasült 53 Lisztérzékenység ételei 54 Gyümölcsös csokifondü 54 Burgonyával fedett tőkehal 54 László májasa 55 "Remény" lasagne 55 Fokhagymás csirkemell finoman 56 Zöld almás ragu 56 Fogvájós falatok 56 Vörösboros marhatokány 57 Szalonnás-burgonyás omlett 57 Csirkemájas tojás 58 Finoman sűrített kelkáposzta 58 Zöld rizslisztes galuska 58 Rizstésztás pipi 59 Kínai almasütemény 59 Nyelési nehézségekkel küzdőknek 59 Karotta krémleves 59 "Tengeris" halragu 60 Részeges krémes pulyka 60 Daragaluskás sóskaleves 60 Egészséges kettős 61 Májbetegeknek 61 Zöldfűszeres töltött burgonya 61 Tökös-túrós rétes 62 Erdei vagdalt 62 Londoni szilvatorta 63 Kopasz muffin 63 Lencseleves frankfurti virslivel 63 Kedvenc rebarbarám 64 Zöldes újburgonya saláta 64 Kapros-túrós rétegelt 64 Vitaminital 65 Székrekedés esetén 65 Zabkása 65 Csiperkevagdalt 65 Tönköly muffin 66 Lenmag puffancs 66 Banános muffin 66 Csípős rizssaláta 67 Kékszalag palacsinta 67 Cseréptálban sütött csülök 67 Tavaszi vitaminos rakott 68 Emeletes brokkolis 68 Mediterrán gyömöszölt 68 Zöldségmixes leves 69 Parajos zöldsaláta leves 69 Tönkölygaluskás zöldséges erőleves 70 Káposztás-lencsés ágy 70 Sütőtök krémleves 71 Tengeri halsaláta narancskosárban 71 Cseréptálas rakott zöldségek 71 Mazsolás-ananászos-almás csirkemell 72 Zabpelyhes-joghurtos süti 72 Baconos zöldbab 73 Tejfeles cukkini 73 Húsos pelyhes 73 Amerikai palacsinta, müzlis 74 Indián pipilé 74 Zöld torta 75 Zsenge nyárelő pipi 75 Zsenge tök juhtúróval 75 Gyümölcskert omlett 76 Sonkás-sajtos brokkolia 76 Szezámos gyümik sajtfürdőben 76 Roborálás (hízlalás) 77 Banánturmix 77 Vájár süti 77 Tavaszi tejszínes pulykamell 78 Zöldborsós-virslis sült penne 78 Barnalében sült oldalas 78 Füstös golyó 79 Firenzei diós puding 79 Csirkemelles bélelt 79 Fánk karikás 80 Sonkával pakolt hal 80 Kakukkfüves galuskás 80 Puffasztott csokis rizs 81 Arató tál 81 Ponty dióköntösben 81 Gyömbéres csülök 82 Márványsajtos színes tésztás 82 Fokhagymás nyuszi 82 Fehérborban áztatott csibe 83 Olaszos sertéstarja 83 Fényes csokikuglóf 84 Kakukkfüves lencseleves 84 Vajas-tejszínes pipi 84 Fehérboros csibecombok 85 Babos csirke egytál 85 Konyakos-mézes hab 86 Magvas őszibarack 86 Húsos-rétegezett kelvirág 87 Sárga torta 87 Kukoricagombóc 88 Bodzalikőrös sertésszűz 88 Karamellel dúsított szőlő 88 "Virágos" liba 89 Főtt sonka pirított sajttal 89 Szófiai rizses hús 90 Bibionei tészta 90 Dödölle 90 Afrodiziákumos csirkemell 91 Zöldhagymás sertésdagadó 91 Placsni 91 Illatos csülök 91 Tésztás kolbászleves 92 Szivárványos leves 92 Pulyka csomókkal 92 Rétegelt "pityóka" 93 Sárgaborsóleves sajttal 93 Ahogy szeretem 94 Bögrés mákos 94 Déligyümölcsös kuglóf 94 "Felhős" őszibarack 95 Emeletes sertéspörkölt 95 "Bújtatott" marhapörkölt 96 Gombamártásos tölött burgonya 96 Bárány nyárs 96 Sonkapuffancs 97 Zsemlefelfújt 97 "Péter bá" spagettije 97 Töltött csirke sajtpongyolában 98 Barna leves sertéscsülök 98 Kakaós-túrós reszelt 98 Tepsis öntözött pipi 99 Fridettó sütőtökleves 99 Édesen vagy sósan is ehető 99 Egyéb különlegességek 100 Leves shiitake gombával 100 Burgonyagombóc pirosan 100 Csilis babos párna 101 Tejfeles marha 101 Libamell kínaiasan 101 Zelleres pulykamell 102 Gombás-patisszonos tészta 102 Jonatános csirke 103 Arab édesség 103 Savanyú burgonyaleves 103 Rozmaringos sonkás csirkemell 104 Csirkés gombás palacsinta 104 Tonhal tepsiben 105 Rántott tofu 105 Burgonyás lencseleves 106 Árpacsírás karalábéleves 106 Bundázott zöldségragu 106 Kelbimbó kölestakaróban 107 Egyéb hasznos ételek 108 Vöröspástétom 108 Kedvenc vacsi 108 Olaszos csiga 108 Kétkezes süti 109 Kubai sertéscomb 109 Napsugaras töltött hús 109 Bélszín pácban 110 Karotta csípős 110 Tormás-almás kenyér 110 Vitaminos szendvics 111 Pikáns olajos 111 Majonézes brokkoli 111 Durumtésztás cukkinipörkölt 112 Karfiolos csirkemell 112 Füstös-narancsos saláta 112 Boros fokhagyma 113 Slahutka Ági kedvence 113 Tökmagos-szerecsendiós sütőtökleves 114 Ementális-uborkás zsemle 114 Hagymás-olajos savanyú káposztaleves 114 Turbózott burgonya 115 Görög saláta 115 Rozmaringos csirkeszárnyak 115 Omega 3 szendvics 116 Kedvenc vacsim 116 Lencse muffin 116 Búzapelyhes 117 Virslis tészta 117 Barna rizses pulykacomb 117 Októberi Sali 118 Gyógyító leves megfázásnál 118 Padlizsános szójaszósz 119 Joghurtos farfalle 119 Szezámmagos édesség 119 Erdei vargányaleves 120 Haltáskák hallé 120 Színtelenleves 121 Athéni csirkecombok 121 Pongyolás kelkáposzta 121 Mediterrán borsó 122 Gyömölcsös sütés nélkül 122 Túrós fasírt 123 Fényes csülök 123 Kubai fogyis sertés 123 Havannai sertéshús 124 Pácolt fehérpecsenye 124 Sajtos tejszínes csirkemell 124 Sütőtökös csibeszárnyak 125 Kelvirágos csirkemell 125 Édeskömény pulykamellel 125 Cseresznyés fagyi 126 Barna rizses csirkemell 126 Padlizsános-szója rizzsel 126 Athéni csirkecombok 127 Barna rizses karalábés hús 127 Vegyes ételek 128 Cukkini (kedvenc) krémlevesem 128 Tárkonyos pulykaragu leves 128 Éhes szakács gyors levese 129 Gombaleves laskából 129 Legénybúcsúztató leves 129 Citromos-babos spárgaleves 130 Ragasztott rántott tök 130 Sajtban bújtatott csirkemell 131 Mustáros-ketchupos csirke 131 Buggyantott tojás zöldborsó alapon 131 Kakas "korona" pörkölt galuskával 131 Illatos tölött báránycomb szilvabefőttel 132 Túróval-sajttal tölött pulykamell 132 Marina borjúszeletek 133 Vesebabos lila finomság 133 Emelgetett sertéskaraj zöldbabbal 133 Derecskei sólet 134 Borízű-almás marhafelsál 134 Almás tejben sült csirke 135 Narancslikőrös pecsenyekacsasült 135 Bőrös malackaraj sült aszalt almával 136 Libamájszeletek roston tokajis mártással 136 Borjúbecsinált "Jonatán herceg" kedvére 137 Főtt marhahús tejszínes almapürével 137 Szűzsült almás-joghurtos fehérborban 137 Tömött tyúkpecsenye 138 Nyárson sült csirkemell 138 Sonkacipőbe bújtatott húskoktél 139 "Mandarinok" flambírozott vadkacsája 139 Sertésérmék "Lilla" kedvére 140 Mustban párolt báránycomb 140 Libamájszeletek fehérborban 141 Hargitai sertésborda 141 Sonkás rakott káposzta 142 Gyürkei vagdalt húspogácsa 142 Elfeledett vese-velő pirítva 143 Sertésmáj "Marsall" módra 143 Bundázott sertésláb 144 Szőlősgazdák tekercse 144 Tavasi idény tölött tök kapormártással 144 Tavaszi idény zsenge rakott karalábé 145 Hajtott sertéscomb csirkemájjal-gesztenyével 145 Sertéshúsos töltött palacsinta 146 Egyszerű húsos derelye 146 Házi "búfelejtő" húsos fánk 147 Vincellérhús 147 Vitaminos marhafartő 148 Balogh Judit kedvenc töltött jércemelle 148 A fűszerek 149 Fűszerolajokról 187 Fűszerolajok előnyei 188 Fűszerolajok készítése 189 Fűszerolajok 189 Több összetevővel 192 Gyógyító növények 193 Kertjeinkben termő gyógyító növények 193 Táblázatok 195