Főzni jó! - Szakácskönyv gyerekeknek

Kiadó: Mezőgazda Kiadó Kiadás helye: Budapest Kiadás éve: Kötés típusa: Fűzött kemény papírkötés Oldalszám: 119 oldal Sorozatcím: Kötetszám: Nyelv: Magyar Méret: 21 cm x 21 cm ISBN: 963-286-131-0 Megjegyzés: Fekete-fehér illusztrációkat tartalmaz. FÜLSZÖVEG Ez a szakácskönyv más, mint a többi, mert - gyerekeknek szól, - könnyen érthető, praktikus konyhatechnikai magyarázatot ad, - egészen egyszerű, gyorsan elkészíthető ételleírásokat is tartalmaz, - az egészséges étkezés korszerű elveit hangsúlyozza, - sok saláta, zöldség, tészta és gyümölcs szerepel benne, - vannak ötletek a kiránduláshoz, tábortűzhöz, gyerekvendégséghez, - csevegő stílusa miatt élvezetes olvasmány, így játszva tanulható meg az ételek elkészítése, - nemcsak receptgyűjtemény, kultúrtörténet is van benne. Jó étvágyat gyerekek! TARTALOM Előszó 9 A konyhában 11 A tűzhely 12 A gáztűzhely 12 A villanytűzhely 13 Élelmiszerek tárolása 14 Mélyhűtött és félkész ételek 16 A mérésről 16 Lábosok, fazekak, kukták, gépek 18 Főzési idők 19 Hány személyre főzöl? 19 A mosogatás 20 Főzés, párolás, gőzölés, pirítás, sütés 22 Főzés 22 Párolás 23 Pirítás, pörkölés 23 Gőzölés 24 Sütés 24 Bundázás 24 Italok 25 Italkészítés 25 Kakaó 26 Paradicsomital 27 Narancsos joghurt 27 Mackóital 27 Eper- vagy málnatej 27 Almás turmix 28 Limonádé 28 Mit készíthetsz tojásból? 30 A tojás feltörése 30 Lágy tojás 31 Kemény tojás 31 Tükörtojás 31 Rántotta 31 Mentás-sajtos omlett 33 Petrezselymes-fokhagymás omlett 33 Tojással töltött paradicsom I. 33 Tojással töltött paradicsom II. 34 Hideg töltött tojás 34 Palacsinta 35 Alma pongyolában 37 Mit készíthetsz túróból, sajtból? 38 Túrógombóc 38 Túrókrémes krumpli 38 Sajtos kifli 39 Sajtos melegszendvics 39 Túrós pogácsa 39 Gyümölcsös krémtúró 40 Körözött 40 Saláták 41 Fejes saláta 43 Salátaöntet 44 Vegyes saláta 44 Fejes saláta kukoricával és sajttal 46 Uborkasaláta 46 Uborka-paradicsom saláta 47 Paradicsomsaláta 47 Zöldbabsaláta 47 Görög saláta 48 Astor saláta 49 Gombasaláta nyersen 49 Körtesaláta 49 Babsaláta sajttal, sonkával 50 Karfiolsaláta 50 Kukorica-zöldbabsaláta 50 Sárgarépa-saláta 51 Banános gyümölcssaláta 51 Szőlős gyümölcssaláta 51 Rizses gyümölcssaláta 52 Zöldségek 53 Csírák 55 A zöldségfélék tisztítása 56 Párolt zöldborsó 58 Zöldborsó sárgarépával 59 Karfiol tejföllel 59 Karfiol vajasan 59 Zöldbabfőzelék 60 Zöldbab francia módon 60 Zöldbab svájciasan 60 Káposztafőzelék 61 Párolt káposzta 61 Lecsó 62 Székelygulyás 63 Spenótlabdacsok 63 Gomba párolva 64 Rántott gomba 64 Gombapaprikás 65 Cukkini párolva 65 Tök párolva 66 Tök paradicsommal 66 Mit készíthetsz krumpliból? 67 Krumpli héjában sütve szalonnával 69 Héjában főtt krumpli 69 Töltött krumpli 69 Görög tepsis krumpli 70 Paprikás krumpli 70 Röszti 70 Krumplipüré 72 Rakott krumpli 72 Levesek 73 A rántás 73 Száraz rántás 75 A habarás 75 Almaleves 76 Paradicsomleves 76 Paradicsomleves hidegen 77 Krumplileves 77 Hagymás joghurtleves 77 Kaporleves 78 Köménymagos leves 78 Lebbencsleves 79 Zöldbableves nyáriasan 80 Sütőtökleves 80 Hús, hal 81 Tálban sült csirkecomb 82 Egybesült hús 82 Sajtos hús 83 Natúrszelet 83 Rántott szelet 84 Vízparton laksz és horgászol? 85 Sült hal 85 Alufóliás hal 86 Mi legyen a sütésből visszamaradt olajjal? 86 Főtt tészta 87 Mi legyen rajta? 89 Fokhagymás-petrezselymes keverék 89 Bazsalikomos mártás 89 Szardellás 89 Paradicsomos 90 Hideg paradicsomos 90 Rizs 91 Tejberizs 91 Rizi-bizi 92 Paradicsomos rizs 92 Édességek, gyümölcsös finomságok 93 Gyümölcsök és joghurt vagy kefir 94 Tejbegríz 94 Párolt alma tejszínnel 95 Kókuszgolyók 95 Müzli 95 Ropogós műzlikeverék 96 Gesztenyegolyók 97 Fahéjas keksz 97 Diós csokis golyók 97 Diós golyók 98 Citromfagylalt 98 Eperparfé 98 Milánói (Svájcban Mailanderli néven szeretik, főleg karácsonytájt) 99 Kókuszos keksz 99 Margit-szelet 100 Születésnapi torta 100 Kukoricaropogós 101 Tábortűznél, kiránduláson 102 A tűzrakáshoz 103 Kövön sült hús vagy hal 103 Szalonnasütés 104 Tojássütés 104 Rablóhús 105 Paprikás krumpli kolbásszal 105 Nyárson sült kenyérlángos 107 Terítés 109 Vendégség 110 Sajtos szendvics 112 Sajtos szendvics olaszosan 112 Sajtos szendvics gombásan 113 Májkrémes szendvics 113 Sonkás szendvics 113 Receptjeim 114 Betűrendes receptmutató 117