Élmények a konyhában

Több száz recept között válogathat, aki kézbe veszi ezt a szakácskönyvet. Akik szeretnek a konyhában tevékenykedni, sütési-főzési élményekben részesülni, haszonnal lapozgathatják ezt a könyvet. A receptek széles skálája a kezdők által is elkészíthető ételek mellett kiterjed az ínyencek, rutinos szakácsok főzési tudását igénylő receptekre is. Az ínycsiklandozó ételek leírásának bőséges választéka ötletekkel látja el azokat, akik tudatosan törekednek a változatosságra. A hétköznapok időhiányára tekintettel, a választékban helyet kaptak gyorsan elkészíthető ételek, valamint az ünnepélyesebb eseményekre gazdagabb készítmények receptjei is. Receptek, főzési fogások, konyhai élmények, ételkészítési trükkök. Mindez egy helyen, egy könyvben! Tartalom Előszó 5 Levesek Levesbetétek 8 Sajtleves 9 Cukkinileves 9 Uborkaleves 9 Újházi tyúkhúsleves 10 Francia leves 10 Orjaleves 11 Zöldborsóleves 11 Hagymaleves 12 Burgonyás hagymaleves 12 Tök(jó) leves 14 Fokhagymaleves 13 Tavaszi leves 14 Karfiolkrémleves 14 Fokhagymás burgonyakrémleves 15 Tejes burgonyaleves 15 Gombaleves 16 Tejfölös zöldbableves 16 Zellerkrémleves 17 Csirkeraguleves 17 Nyári korhelyleves 18 Almás borleves 18 Gulyásleves 19 Lencsepüréleves 19 Bableves 20 Sóskaleves 20 Egyszerű májgombócleves 21 Gyümölcsleves 21 Zelleresalmaleves 22 Joghurtleves 22 Spárgakrémleves 23 Nyári leves 23 Saláták Tudnivalók 26 Alexander saláta 27 Színes cukkinisaláta 27 Bőséges saláta 28 Különleges saláta 28 Mindenes saláta 29 Paradicsomsaláta 29 Vitaminsaláta 30 Joghurtos zöldbabsaláta 30 Legény saláta Nyári saláta 31 Brokkolis babsaláta 32 Sárgarépasaláta 32 Almás céklasaláta 32 Tanyasi saláta 33 Pórésaláta 33 Reteksaláta 33 Virslisaláta 34 Sonkás sajtsaláta 34 Kocsis saláta 34 Gyöngyhagymasaláta 35 Zöldbabos sajtsaláta 35 Savanyúkáposzta saláta 35 Padlizsánsaláta 36 Ízesített zellersaláta 36 Zöldbabsaláta 37 Pikáns zellersaláta 37 Török céklasaláta 38 Vöröshagyma saláta 38 Bolgár saláta 38 Gombás paprikasaláta 39 Túrósaláta 39 Tavaszi vitaminsaláta 39 Uborkasaláta 40 Vegyes uborkasaláta 40 Pikáns uborkasaláta 40 Különleges hússaláta 41 Sonkasaláta 41 Érdekes saláta 41 Fejtettbab-saláta 42 Pikáns saláta 42 Sajtsaláta 42 Majonézes kukoricasaláta 43 Brokkolisaláta 43 Túrós gombasaláta 43 Pikáns karfiolsaláta 44 Vöröskáposzta saláta 44 Svéd gomba 44 Hordós saláta 45 Vegyes saláta 45 Zöldséges rizssaláta 45 Spenótsaláta 46 Mámor saláta 46 Tarkasaláta 46 Szemes saláta 47 Karfiolsaláta 47 Nyers gombasaláta 47 Színes egyveleg 48 Flamand saláta 48 "Piros" saláta 49 Patisszonsaláta 49 Karalábésaláta 49 Egytál ételek Tepsis zöldséges burgonya 52 Göngyölt póréhagyma 52 Kaszinótojás 53 Túróval töltött gomba 53 Karalábé ropogós 54 Túróval töltött karalábé 54 Rántott sajtocska 55 Szalonnás újburgonya 55 Csirkemájas sült paradicsom 56 Burgonyahab 56 Sonkás töltött burgonya 57 Sajtos burgonyaszelet 57 Sajtos gomba 58 Tojás fészekben 58 Tojásszemek 59 Amerikai omlett 59 Rakott zöldbab 60 Tápláló túró 60 Nyári rakottburgonya 61 Hagymás túró 61 Töltött uborka 62 Túrós sajttekercs 62 Rakott brokkoli 63 Kosaras túró 63 Töltött cékla 64 Töltött burgonya 64 Töltött alma 65 Rántott karfiol 65 Töltött paradicsom 66 Tavaszi omlett 66 Sonkás töltött tojás 67 Mexikói töltött paprika 67 Húsételek Tudnivalók 70 Spanyol felsál 71 Bújtatott virsli 71 Szűzsült 72 Sajtos vagdalt 72 Spanyol pecsenye 73 Tarka pecsenye 73 Régimódi pecsenye 74 Pufi husi 74 Töltött dagadó 75 Őszi sült 75 Gombás rakott hús 76 Olasz rakott hús 76 Erdélyi gombás-szelet 77 Sajtos karaj 77 Aprópecsenye vörösborban 78 Ízes csülök 78 Morva töltött hús 79 Tejfölös csirke 79 Szalontüdő 80 Francia gombás szelet 80 Gombás csirke 81 Csirke zöldségmártásban 81 Tárkonyos csirke 82 Karalábés párolt csirke 82 Szőlős csirke 83 Töltött csirke 83 Almás csirke 84 Serpenyős szelet 84 Finom tarja 85 Pikáns oldalas 86 Oldalas vadasan 86 Sajtos oldalas 87 Oldalas palócosan 87 Rakott káposzta 88 Almás kotlett 88 Rakott gomba 89 Pusztapörkölt 89 Gombás zúzaragu 90 Savanyított sertéscomb 90 Pármai karaj 91 Tavaszi göngyölt hús 91 Hamis kolbász 92 Marhapörkölt 92 Töltött ponty 93 Ponty paprikás 93 Rácponty 94 Csirke paradicsomban 94 Töltött libanyak 95 Citromos karaj 95 Mézes töltött csirke 96 Birkagulyás 97 Gombás nyúl 97 Sült liba rácosan 98 Sertésmáj vörösborban 98 Gombapaprikás 99 Meggyes kotlett 99 Sajtos pontyszelet 100 Pikáns birkahús 100 Töltött párizsi 101 Fűszeres pulykacomb 101 Főzelékek Tudnivalók 104 Lencsefőzelék 105 Karalábéfőzelék 105 Tökfőzelék 106 Kelkáposztafőzelék 107 Sóskafőzelék 107 Sárgaborsópüré 107 Tészták, édességek Vargabéles 110 Lucullusi palacsinta 110 Mazsolás metélt 111 Lekváros derelye 111 Darásmetélt 112 Káposztás kocka 112 Gránátos kocka 113 Túrós csusza 113 Sztrapacska 114 Burgonyalángos 114 Krumplinúdli 115 Egérke 115 Bajor pároltmetélt 116 Almagombóc 116 Túrógombóc 117 Krumpligombóc 117 Tea cipócskák 119 Dalken 118 Kelt kalácskák 119 Juhtúrós rakott palacsinta 119 Angol hopsz 120 Túrós kosárkák 120 Stíriai metélt 121 Palacsinta lepény 121 Befőzés, tartósítás Tudnivalók 124 Málnaszörp 125 Szőlőbefőtt 125 Cseresznyebefőtt 126 Almalekvár 126 Körtebefőtt 127 Ringlóbefőtt 127 Szamócaszörp I. 128 Szamócaszörp II. 128 Szamócanektár 129 Fagyasztott szamóca 129 Sárgadinnyebefőtt 130 Patiszon savanyúságnak 130 Csemegehagyma 131 Leveszöldség sóban 131 Birsalma befőtt 132 Sárgadinnyedzsem 132 Töltenivaló paprika 133 Csemegeuborka 133 Csalamádé 134 Ecetes szilva 134 Káposztával töltött paprika 135 Cékla 135 Kovászos uborka 136 Lecsó 136 Sóska 137 Paraj 137 Érett paradicsom-salátának 137 Egyéb Köretek 140 Rizibizi 140 Burgonyapüré 140 Gombás rizottó 141 Burgonyakrokett 141 Mártások 142 Almamártás 142 Narancsmártás 142 Hideg fokhagymamártás 142 Vöröshagyma mártás 143 Ribizlimártás 143 Egyszerű fehérmártás 143 Magyaros mártás halhoz 144 Hollandi mártás 144 Kapormártás 144 Fűszeres paradicsommártás 145 Egresmártás 145 Szendvicskrémek 146 Húsos 146 Tojásos 146 Tormás vaj 146 Kolbászos 147 Szardíniás 147 Currys vaj 147