A jó egészség megtartásának módjáról I-II. rész Szemelvények a Diaetetica első darabjából (1762) és ennek bővített változatából, az Ó és Új Diaetetica I-VI. kötetéből (1787-1793)

Kiadó: Magvető Könyvkiadó Kiadás helye: Budapest Kiadás éve: 1989 Kötés típusa: Fűzött kemény papírkötés Oldalszám: 518 oldal Sorozatcím: Magyar Hírmondó Kötetszám: Nyelv: Magyar Méret: 17 cm x 12 cm ISBN: 963-14-1490-6 TARTALOM I. rész Szemelvények a Diaetetica első darabjából (1762) és ennek bővített változatából, az Ó és Új Diaetetica I-VI. kötetéből (1787-1793) 7 Az Olvasóhoz 9 A diaetáról közönségesen 13 A diaetának szükséges voltáról 13 Az életről és egészségről 16 Az emberi test alkotmányáról és természetiről 23 A temperamentumokról 26 A különös természetről 42 A szokásról 44 Az éltető égről 50 Az éltető égnek hasznairól 50 Az éltető égnek tisztátalanságairól és dögletességeiről 53 A pestisról 57 Az égitestek influxusairól 58 A legegészségesebb aerről 60 A hideg aernek ártalmai ellen való segítségekről 61 A ruházatról 63 Az eledelekről közönségesen 72 Az ételnek és italnak szükséges voltáról 72 Az eledelek természetéről közönségesen 73 A gabonákról 77 Búza és búzakenyér 77 Rozskenyér 85 Anyarozs 85 Árpakenyér 87 Zab 88 Székely kiszi 88 Puliszka 90 Törökbúza vagy kukorica 91 A kerti hüvelykes veteményekről 92 A többi kerti veteményekről 93 Saláta 93 Spárga 95 Káposzta 96 Savanyú káposzta 97 A kerti gyökeres veteményekről 100 Földialma 100 Tatárkenyér 103 Fokhagyma 106 Vereshagyma 107 A leves gyümölcsökről 109 Gyümölcsök eltartása 110 Gyümölcslevek 112 A húsos eledelekről 113 Húsok konzerválása 119 A négylábú állatokról 124 Ökörhús 124 Ökörsütés 125 Disznóhús 126 Sódorcsinálás 129 Kolbászcsinálás 132 Májas és véres hurka 133 Bárányhús 135 Szarvashús 136 Lóhús 136 Nyúlhús 137 A szárnyas állatokról 138 Kappan 139 Pulyka 139 Lúd 140 A sáskákról (Toldalék) 143 A halakról 146 Hering 148 Viza 150 Tok 151 Marinírozás 151 Pisztráng 153 Jáskeszeg 154 Sügér 154 Csuka 155 Rák 156 Csiga 157 Austriga) 157 A tejről és tejneműekről 158 A tojásról 164 A mézről 166 A nádmézről 168 A sóról 171 A salétromról 172 A timsóról 175 A házi közönséges sóról 176 Az ecetről 182 Az olajról 183 A fűszerszámokról 186 Bors 187 Szegfű 189 Paradicsommag 190 Vanilla 190 Szerecsendió 191 Fahaj 192 Gyömbér 193 Sáfrány 194 Bádián 195 Mustármag 196 Az italról 198 A szomjúságról és italról közönségesen 198 A vízről 199 A borról 207 Az égett borról 231 A serről 233 A méhserről 235 A teáról vagy herbathéről 236 A koffé, kaffé vagy kávéról 239 A cocoládáról vagy csokoládéról 242 A dohányról vagy tabákról 243 Az étellel és itallal okosan való élésről közönségesen 246 A testnek mozgatásáról és nyugtatásáról 252 A test gyakorlásának regulái 256 A játékok 260 A tánc 262 A labdázás 264 A kártya, kocka, sakk 265 Az éneklés, beszélés, kiáltozás 267 A mai magyar nyelv 268 A lovaglás 269 A dörgölés és feredés 273 A nyugodalom 276 Az álomról és vigyázásról 278 A hálóház és az ágy 282 Az álomlátás 287 Az éjszakai megnyomattatás 288 A testben megmaradandó és abból kitisztulandó dolgokról 291 A ganéj 292 A szél 294 A vizelet 295 Kigőzölés, izzadás 297 A nyál és takony 298 A nemzőmag 299 Az elmélknek indulatairól 308 A jókedvből és unalomból támadt indulatok 309 A szégyenkezés és harag 312 A buja szeretet 313 Az erős képzelődés 314 A tanulás és mély gondolkodás 315 Az indulatok kormányzásáról 316 A tudatlanság és a tudományok hatása az indulatokra 318 A különböző temperamentumok és az indulatok 322 A testnek külső tisztaságáról (Toldalék) 325 II. rész Szemelvények a Diaetetica második darabjából (1766) 329 Az Olvasóhoz 331 Az asszonyi nem egészségének megtartásáról különösen 334 A megviselősödésről és a viselős asszonyok diaetájáról 343 A szüléshez készülő és gyermekágyat fekvő asszonyok diaetájáról 355 A szopttó asszonyok és dajkák diaetájáról 360 A csecsemők vagy szopó gyermekek egészségének megtartásáról 368 A nagyobb gyermekek és felserdült ifjak egészségének megtartásáról 378 A táborozó katonák egészségének megtartásáról 381 A tanuló emberek egészségének megtartásáról 388 A vén emberek diaetájáról és az életnek meghosszabbításáról 394 A betegeknek és betegségekből gyógyulni kezdőknek diaetájáról és a nyavalyáknak a jó diéta által lehető elkerüléséről 402 A nyavalyákat elein elfordító legközönségesebb orvosi eszközökről, úgymint az érvágatásról, purgatiókról, hánytatásról, izzasztásról vizelethajtásról 420 Víz-cura vagy vízzel való orvoslás 426 A savanyú- vagy borvizekről 429 Utószó és jegyzetek A válogatás szempontjai 445 A magyar nyelvű dietétikai irodalom és Mátyus István 447 A Mátyus Istvánra vonatkozó legfontosabb művek 489 Szavak magyarázata 491 Névmagyarázatok 501