A 100 legjobb zöldséges finomság

ELŐSZÓ Kedves Olvasóim! Előre bocsátom, nem vagyok megrögzött vegetáriánus, éppúgy szeretem a faszénen sült rablóhúst, mint a parázsban puffogó hagymát. Azt viszont nem hagyhatom szó nélkül, hogy reggeli bevásárló körutamon az udvarias "mit főzöl ma" kérdésre elkeserítően sokszor ugyanaz a válasz: "húst krumplival, húst hússal - tudod, a férjem, az apám, a gyerek...nem enne meg egyebet." Vajon így van ez?! Belátom, hamarabb megy egy pörköltnekvalót "feldobni" a tűzre, mint káposztát reszelni, pirítani, karfiolt bundázni, spenótot leveleként leszárazni, padlizsánt sütögetni - de egyoldalú és egyhangú főztünket idővel megunja családunk, maga a főzés is unalmas, gépies tevékenységgé válik, egészségromboló hatásáról már nem is beszélve. Még egyszer hangsúlyozni szeretném, nem a húsok ellen szólok - jelenlegi kötetünkben is helyet kap számos húsos-zöldséges variáció. Amire mindenkit buzdítani szeretnék: minél több zöldségféléből főzzön, készítsen változatos reggeliket, vendégvárókat, könnyű vacsorákat... Vissza TARTALOM A sokféleség gyönyörködtet 5 Ajvar 7 Bajuszcsiklandó lepény 8 Borzas rántott tök 8 Bab kebab 9 "Borivóknak való" 10 Borscs, azaz orosz céklaleves 11 Brokkolisaláta húsvéti asztalra 12 Buggyos brokkoli mártásokkal 12 Fázós sóska 13 Csirkemájas zöldborsósaláta 14 Édeskömény-saláta 14 "Első napsugár" saláta 15 Falafel - fasírt csicseriborsóból 16 Finom zellerkrémleves 16 Finom vegyes 17 Frankfurti saláta 17 Fokhagymás csipetkeleves 18 Gazdag lencsetál 18 Frissítő tavasztál 19 Grillezett zsúrzöldségek 20 Grúz ihlet 21 Gulyásleves hús nélkül 22 Gyors sóskaleves 22 Gyuvecs 23 Hagymaleves 24 Hargitai bableves 24 Húsvéti spenóttorta 25 Havasi nudli 26 Hagymaropogós 26 Hideg uborkaleves forró napokra 27 Heringsmauz 28 Illatos tál 28 Ínyenc rizstál 29 Karfiolkrém ínyenceknek 30 Julienne zöldségleves 30 Káposztás kísértés 31 Kelkáposztacsomagok 32 Káposztás lángos 32 Karottás piskótakehely 33 Kerti fatányéros 34 Kelbimbóval rakott krumpli 34 Kelkáposzta rakottas 35 Kukoricás saláta 36 Kuszkusz Agadir 36 Különleges karalábé 37 Lélekmelengeető fokhagymaleves 38 Lombárd gombóc 38 Majonézes brokkoli 39 Minestrone, olasz zöldségleves 40 Mediterrán zöldségestál 40 Mozzarellás pizza 41 Nyári uzsonnafalatok 42 Nyári vendégváró 43 Nyárvégi költemény 44 Nyírségi leves burgonyagombóccal 45 Paprikaleves 46 Palóc leves 46 Petrezselyemmártás 47 Piperade, lecsó francia módra 48 Póréhagymás spagettitorta 48 Pórés palacsinta 49 Rakott zöldbab 50 Pórépirog 50 "Répa, retek, mogyoró..." 51 Ropogós répa 52 Rózsás rizottó 52 Savanykás salátaleves 53 Selymes karfiolleves 54 Sólet cserépben 54 Spárgás batyuk 55 Spárgakrémleves 56 Szalonnás lencsefőzelék 56 Színes paprikatál 57 Tárkonyos pityókaleves 58 Tejfölös karalábéleves 58 Tanyasi cserepes burgonya 59 Tavaszi zöldborsóleves 60 Téli szendvicstál 60 Töltött cukkini 61 Tepsis tök 62 Tavaszhívogató saláta 62 Tengerészcsemege 63 Töltött burgonya 64 Töltött karalábé 64 Töltött tök 65 Tepsis karfiol 66 Töltött paradicsompaprika 67 Változatok töltött paradicsomra 68 Vacsoracsillag 69 Vasárnapi vacsora 70 Vöröskáposzta-variációk 70 Zalai babos káposzta 72 Zakuszka 72 Zöldbabos csorba 74 Zelleres lasagne 74 Zöld szendvicskrém 75 Zsebes vegyes 76 Zöldséges szamósza 77 Babos minipizzák 78