A 100 legjobb recept tökfélékből

Kiadó: STB Könyvek Könyvkiadó Kft Kiadás helye: Kistarcsa Kiadás éve: 2006 Kötés típusa: Ragasztott papírkötés Oldalszám: 80 oldal Sorozatcím: A 100 legjobb Kötetszám: 11 Nyelv: Magyar Méret: 20 cm x 14 cm ISBN: 963-9444-94-4 ELŐSZÓ Ősz derekán, amikor leszáll a korai est, a gyerekek még szívesen játszanak odakinn. Csak amikor a hideg fagyos ujjai szorongatni kezdik kezüket-lábukat, indulnak hazafelé. Amikor már csábít az otthon melege, amikor már csábít a begyújtott kályhák szétáradó, kesernyés szagú füstje. És csábít az a füstbe vegyülő édeskés illat, ami jelzi: otthon tököt sütnek. Szép narancsszín húsú, édes tököt, s a tök magjai ropogóssá pirulnak, vidáman pattogva fel-felhasadnak, kínálva belsejüket. Ó, de jó az édes sült tök, és ó, de jó a pirult magvakat ropogtatni! Egy-egy tányérra frissen sült, pirosas-arany tökszelet jut (a héja is finom és ehető), és csak egyetlen kívánság van: még! Mostani válogatásunk persze nemcsak a sütőtökről szól, hanem van benne szinte minden, ami tökféle és ehető: közönséges tök, patisszon, görögdinnye, sárgadinnye, uborka, cukkíni, illetve a belőlük készíthető sok-sok finomság. Húsosak és hús nélküliek, sütemények, édességek és savanyúságok, csupa ínycsiklandó falat. Vissza TARTALOM Előszó 5 Bárányhúsos tök 25 Bébipatisszon mediterrán módra 56 Burgonyás cukkíni 38 Burgonyás uborkasaláta 14 Citromos uborkaleves 18 Csemege uborkasaláta 14 Csillagtökös sajtos saláta 15 Csirkemáj cikkínivel és mangós salátával 47 Cukkíni velencei módra 76 Cukkínifánk 55 Cukkínis bárányragu 26 Cukkínis borjúszeletek 44 Darált hússal töltött tök 29 Dinnyés vaníliakehely 64 Diós-mogyorós tökdesszert 64 Ecetes sárgadinnye 69 Ecetes uborka 67 Ecetes zöld dinnye 70 Édes tökdesszert 62 Édes-savanyú tök 73 Egyszerű tökfőzelék 58 Egyszerű tökleves 17 Falusi sertésborda cukkínivel 46 Flambírozott dinnye 75 Fokhagymás tökpüré 44 Fokhagymás-mézes uborka 72 Fűszeres csatni grillhúsokhoz 57 Gombás, tökös sültburgonya 41 Görögsaláta 10 Grillezett zöldségek 36 Grillezett zöldségek kerti partira 8 Grillkebab friss salátával 45 Gyümölcsök borban 66 Gyümölcssaláta csokireszelékkel 63 Hagymás-tejszínes tökfőzelék 58 Halas cukkíni a sütőből 38 Haltekercs mediterrán módra 42 Hideg birsalmaleves sárgadinnye kockákkal 23 Hordós ecetes uborka 71 Illatos töksaláta spanyol pirítóssal 52 Ízletes csillagtök 31 Ízletes cukkínileves 18 Joghurtos tökfagylalt 48 Káposztasaláta kovászos uborkával 16 Kenyérkék Halloween ünnepére 60 Könnyű zöldséges vacsora 40 Kovászos patisszon 68 Kovászos uborka 66 Krumplis bundás tök 32 Lecsó spanyolosan 34 Mámoros dinnyefalatok 65 Mandulás uborkaleves 22 Marhavagdalttal töltött tök 24 Meleg rókagombás saláta 54 Narancsos sárgadinnyeleves 20 Paradicsomos rakott tök 42 Parasztrakottas 59 Pármai sonka sárgadinnyével 76 Patisszon csalamádé 70 Pikáns dinnyekockák 72 Pirított szalonnás tökleves 53 Pirosra sült karaj karamellizált tökraguval 51 Pisztáciás dinnyezselé 54 Provánszi marinírozott zöldség 74 Pulykamell hagymás sütőtökkel 34 Rakott tök 37 Rántott tökvirágok 75 Sajtbundás tökszeletek 22 Sajtos gombás tökszeletek 52 Sajtos patisszon 26 Saláta fűszeres tejfölös öntettel 8 Sárga tökleves 20 Sárgadinnye vaníliás fagylaltban 65 Spagetti tökszósszal 50 Sült zöldségek fokhagymás joghurtszószban 27 Sütőtökös muffin 61 Sütőtökös palacsinta 39 Színes nyári saláta 13 Tejfölös csirkeragu leves cukkínivel 21 Tejfölös tökköret 56 Tepsis cukkíni 32 Tésztasaláta marhanyelvvel 12 Tökfőzelék másként 35 Tökkel dúsított padlizsánkrém 12 Töklecsó 33 Tökös rizottó 49 Tökös vendégváró 60 Tökös-mákos rétes 62 Tökpörkölt petrezselymes galuskával 30 Tökraguleves távol-keleti módra 48 Töltött patisszon 28 Töltött tök spanyolosan 43 Tzatziki 10 Uborkasaláta hagymával 68 Uborkás-húsos rizssaláta 9 Vegyes saláta feta sajttal, olívabogyóval 11 Vitaminsaláta 16 Zöldborsos sárgadinnye roston 46 Zöldséges hústorta 40 Zöldségleves pirított tésztával 19