99 saláta 33 színes ételfotóval

TARTALOM Előszó helyett 3 Zöldségekből I. egyszerű 5 Bohókás paradicsomsaláta 5 Paradicsomsaláta chilivel 5 Joghurtos paradicsomsaláta 5 Amerikai paradicsomsaláta 5 Fokhagymás sült padlizsánsaláta (görög recept) 6 Sült paprikasaláta és változatai 6 Erdélyi módra 6 Nápolyi módra 8 Görög módra 8 Portugál módra 8 Magyaros uborkasaláta 9 Ukrán uborkasaláta 9 Kínai kelsaláta 9 Olasz zucchinisaláta 9 Gombasaláta 9 Elzászi gombasaláta 9 Babsaláta 10 Póréhagymasaláta 11 Tormás céklasaláta 12 Tejfölös céklapüré-saláta (észt recept) 12 Zöldségekből II. vegyes 13 Paradicsomos zöldbabsaláta 13 Brokkoli-babsaláta 13 Kelbimbó-zöldbabsaláta 14 Brüsszeli saláta 14 Mandulás-zöldbabos burgonyasaláta 14 "Kóborló" saláta 14 Kozák saláta 15 "Paso doble" saláta 16 Prágai saláta 16 Tuniszi saláta 16 Illatos saláta 16 Hagymás sárgarépasaláta 16 Spárga-sárgarépa-burgonyasaláta 18 Acapulco saláta 18 Újburgonya-uborka-paradicsomsaláta 18 Dionüszosz saláta 18 Vasárnapi saláta á la Károly 21 Amélia salátája 21 Feketegyökér-sárgarépasaláta 22 Spanyol sárgarépa-babsaláta 22 Gyümölccsel 23 Narancsos-sajtos cikóriasaláta (máltai recept) 23 Narancsos-datolyás kínai kelsaláta 23 Narancsos kelkáposztasaláta 23 Szicíliai narancssaláta 25 Ciprusi saláta 25 Majonézes-grepefruitos uborkasaláta 26 Grapefruitsaláta tengerész módra 26 "Tropical" saláta (dél-amerikai recept) 26 Téli finom saláta 26 Kubai saláta 28 Juanita salátája 28 Japán saláta 28 Argentín saláta 29 Almás vöröskáposzta-saláta 29 Gyümölcsös nyári saláta 29 Gyömbéres datolya-sárgarépasaláta 31 Sonkás-dinnyés rizssaláta 31 Őszibarackos Waldorf-saláta 31 Szőlős-mandulás szárnyassaláta 33 Tojással, sajttal, túróval 34 Tavaszi retek-tojássaláta 34 Spárgasaláta tojással 34 Mangoldszár-saláta 34 Nyers spenót-tojássaláta 34 Nyári burgonyasaláta 37 Majonézes burgonyasaláta a magam módján 37 Balti uborkasaláta 38 Uborkás tojássaláta 38 Zöldbabsaláta tojáslepénnyel 38 Rokfortos kukoricasaláta 39 Pireus saláta 39 Juhsajtos-kapros zucchinisaláta 41 "Sopszka" saláta (bolgár specialitás) 41 Vitosa saláta 42 Túrós spenótsaláta 42 Túrókrémes zucchinisaláta 42 Pikáns hagymasaláta 42 Ínyenc sajtsaláta 43 Dijoni zucchinisaláta 45 Tavaszi saláta 45 Hússal 46 Sajtos-uborkás virlisaláta 46 Karfiolsaláta virslivel 46 Legény-saláta 46 Csirkemájas spárgasaláta 49 Nyers lecsósaláta Láng József módra 49 Sonkás-kapros kukociasaláta 49 Grapefruitos hússaláta (argentín recept) 49 Kaliforniai kánikula-saláta 50 Fahéjas csirkesaláta (kínai recept) 50 Csirkesaláta sárgadinnyével (mandulás-joghurtos mártással) 50 Almás-narancsos csirkesaláta 51 Kínai szárnyassaláta 52 Kukorica-ananász-csirkemellsaláta 53 Hallal, rákkal, tengeri finomságokkal 54 Viking saláta 54 "Neptun" saláta 54 Tonhalas kelbimbósaláta 55 Halsaláta tojásmártással 55 Tonhal-paradicsom-sajtsaláta 56 Mediterrán saláta 56 Finn halsaláta (füstölt halból) 57 Thai ráksaláta 57 Spárga-lazac-saláta 58 Sofilla saláta 58 Gibraltári saláta 58 Függelék 60 Néhány hasznos tanács 60 Majonéz 61 Tartármártás 61 Majonézzel készült mártások 61 Vianigrette-mártás 61 Salátaöntetek 61 Rokfortos 61 Sárgabarackos 61 Zöld-fűszeres 62 Hagymás-paprikás 62 Ördögmártás 62 Hagymás-mustáros 62 Édes-savanyú-csípős 62 Tejszínes-tárkonyos 62 A spárga főzési módja 62 A padlizsán tiszítása, előkészítése 62 A gomba tisztítása 62 Paradicsomhámozás, előkészítés 62 A grapefruit és a narancs hámozása 63 Házias mértékegységek 63