Könyv
Eredeti ár:
3 809 Ft
Online ár:
3 619 Ft
Hatszáz tojás, egy se görbe - Molnár Julia szakátskönyve 1854
ab ovo kiadói kft. | 2020 | MAGYAR nyelvű | FÜLES, KARTONÁLT | 199 oldal
SALY NOÉMI
Hatszáz tojás, egy se görbe
Molnár Julia szakátskönyve 1854
Gasztronómiánk történetének sötét foltja éppen az az időszak, amikor az úgynevezett "magyar konyha" kialakult. A 19. század első kétharmadában kinyomtatott szakácskönyvek németből fordított, lopott holmik. Ezért érdemes előkotorni a múzeumi kézirattárak, családi konyhafiókok mélyéről a kéziratos receptgyűjteményeket. Egy ilyet tart a kezében az olvasó. Jómódú nyugat-dunántúli háziasszony fazekaiba és tepsijeibe szimatolhatunk be az 1830-1850-es években. Még nem gázolunk szügyig paprikás zsírban, helyette - nyilván osztrák hatásra - húslevesben és tejfölben lehet lubickolni, de már vígan barnállik a rántás, és a ránk zúduló tojásmennyiség láttán nem dicsérhetjük eléggé a tyúkok serénységét. Hogy ez nem "magyar konyha"? De igen. Akkor és ott ilyen volt. (Annyit mondhatok: soha rosszabbat.)
Ebből a könyvből nem lehet úgy főzni, mint egy mai szakácskönyvből vagy oktatóvideóból. Ihletforrásnak viszont nagyon jó, nyelvi és művelődéstörténeti kalandként pedig, remélem, érdekes és mulatságos.
Saly Noémi
+ Mutass többet
- Mutass kevesebbet
Hatszáz tojás, egy se görbe
Molnár Julia szakátskönyve 1854
Gasztronómiánk történetének sötét foltja éppen az az időszak, amikor az úgynevezett "magyar konyha" kialakult. A 19. század első kétharmadában kinyomtatott szakácskönyvek németből fordított, lopott holmik. Ezért érdemes előkotorni a múzeumi kézirattárak, családi konyhafiókok mélyéről a kéziratos receptgyűjteményeket. Egy ilyet tart a kezében az olvasó. Jómódú nyugat-dunántúli háziasszony fazekaiba és tepsijeibe szimatolhatunk be az 1830-1850-es években. Még nem gázolunk szügyig paprikás zsírban, helyette - nyilván osztrák hatásra - húslevesben és tejfölben lehet lubickolni, de már vígan barnállik a rántás, és a ránk zúduló tojásmennyiség láttán nem dicsérhetjük eléggé a tyúkok serénységét. Hogy ez nem "magyar konyha"? De igen. Akkor és ott ilyen volt. (Annyit mondhatok: soha rosszabbat.)
Ebből a könyvből nem lehet úgy főzni, mint egy mai szakácskönyvből vagy oktatóvideóból. Ihletforrásnak viszont nagyon jó, nyelvi és művelődéstörténeti kalandként pedig, remélem, érdekes és mulatságos.
Saly Noémi
Eredeti ár:
4 780 Ft
Ingyen szállítás 15 000 Ft felett
Online ár:
4 541 Ft
A termék megvásárlásával
454 pontot szerezhet
Személyes átvétel 1-3 munkanap
Ingyenes
Házhoz szállítás 1-3 munkanap
15 000 Ft felett ingyenes
| Kiadó | ab ovo kiadói kft. |
|---|---|
| Kiadás éve | 2020 |
| Nyelv | MAGYAR |
| Oldalak száma: | 199 |
| Borító | FÜLES, KARTONÁLT |
| Súly | 492 gr |
| Illusztráció | FEKETE-FEHÉR KORABELI KÉPEK, ILL |
| ISBN | 9786155640452 |
| Árukód | 2740562 / 1194047 |
Szeretne még többet megtudni a könyvről?
Olvassa el cikkünket a Libri Magazinon!
Társadalmunk derék hada - Stahl Judit ajánlója Saly Noémi gasztrotörténeti könyvéhez
2020. december 18.
A talányos cím, a lakonikus alcím nem sokat árul el arról az elképesztően érdekes utazásról, ami a szerencsés olvasóra vár.
Lassan a tűzzel! - Stahl Judit ajánlója a Szuvidálás című könyvhöz
2021. október 12.
"Van ám a szuvidolásnak olyan területe, amelyhez hazánkban fájdalmasan kevés séf ért. Ez a könyv, nagyon helyesen, megteszi az első lépéseket."
Főzni felelősséggel - Stahl Judit ajánlója
2021. augusztus 09.
"Magára vessen, aki nem talál ínyére illőt a pazar kollekcióból. Reteklevél-pesztós tészta maradék reteklevélből a drága bazsalikom helyett? Nekem jöhet. Lencse "bolognai" maradék főtt lencséből hús helyett? Szintén tökéletes."
Vásárlói értékelések, vélemények
Kérjük, lépjen be az értékeléshez!
