Vendéglátó szakmai alapismeretek

A Vendéglátó szakmai alapismeretek tankönyv a tanulók számára alapvető ismereteket nyújt a vendéglátás területéről; folyamatában értelmezi a vendéglátó vállalkozás tevékenységét; bemutatja a vendéglátás történetét; részletesen elemzi a tevékenységi köröket, a munkafolyamatok sorrendjét; lényeges kérdésként tárgyalja az üzletköröket, azok fő jellegzetességeit; kitér a kategóriába sorolás szempontjaira és a törvényi követelményekre; ismerteti a vendéglátás személyi feltételeit és a vezetők feladatait. Kiemelések és a fejezetek végén összefoglaló kérdések segítik a tananyag könnyebb feldolgozását, hogy méltán híres vendéglátásunk továbbra is jól képzett szakemberekkel várja a hazai és külföldi vendégeket.