Szocio-gasztronómia Bódvalenkén A Masina Socio-gastronomy at Bódvalenke The Mashina

Részletek a könyvajánlóból Különleges szakácskönyvbe nyerhetünk bepillantást, ha a Moholy-Nagy Művészeti Egyetem ,,Masina- Szocio-gasztronómia Bódvalenkén" című kiadványát tartjuk a kezünkben. Felmerült-e már bennünk a kérdés, hogy hogyan és milyen formában van jelen az ételek élvezete egy olyan helyen, ahol szegénység uralkodik? Milyen egyedi fogásokat rejthet például egy kis magyarországi falu közösségének közös étkezésre vonatkozó tudástára? Hasonló kérdésekre válaszolva mutatja be szocio-gasztronómiai szakácskönyvünk a társadalom és a gasztronómia különleges kapcsolatát. Különböző társadalmi rétegek tagjaiként sokféleképpen készítjük ételeinket, más-más alapanyagokat használunk, de közös emberi vonásunk, hogy mindannyian megéhezünk. Az ételek és receptjeinek leírásán keresztül hozza közelebb hozzánk a könyv a Borsod Abaúj-Zemplén megyei kis települést, Bódvalenkét és lakóit. Szemléletesen jellemzi a falut a könyv elején található kis ,,leltár". A teljes lakosság 210 fő, együtt mindössze 4 személyautóval, 2 kisbolttal, és 3 olyan házzal rendelkeznek, melyben be van vezetve a víz. Az illusztrációként szereplő képeken az arcok gondterheltség mellett mégis örömről árulkodnak. A szegénység nem korlátozza az asszonyokat abban, hogy ápolják a falusi főzési hagyományokat, melyekről szívesen mesélnek. A könyv tartalomjegyzékben felvázolt fejezetek, a közösség terei szerint csoportosítva sorolják fel az ételeket. Kívülről a ,,Táj", ,,Kert" felől befelé haladva a ,,Konyha" irányába, egészen be a szerkénybe, a ,,Lábas" -tól a célállomásig a ,,Masina" vagyis ,,Sütő"-ig