Kis fűszerlexikon

Bár a felhasznált főszerek mennyisége a napi élelmiszeradagunkhoz képest meglehetősen kevés, kulináris szempontból mégis nagy jelentőséggel bírnak. Ételeink fűszerek nélkül egyhangúak és ízetlenek lennének. Gondoljuk csak el, milyen lenne a fasírt bors nélkül, a pizza szurokfű, a krumplipüré szerecsendió, a pörkölt pirospaprika vagy a szilvalekvár fahéj nélkül. A fűszerek azonban nemcsak étkezési szempontból fontosak. Egyetlen élelmiszer sem volt olyan hatással az emberiség történelmére, és ételeink egyetlen összetevőjének sem tulajdonítanak annyi gyógyító hatást, mint a fűszereknek. A fűszerek emberemlékezet óta ámulatba ejtenek bennünket, sőt mágikus és afrodiziáló, azaz szerelmi vágykeltő erőt is tulajdonítanak nekik. Vissza Tartalom 8 Bevezetés 24 Fűszerek A-tól Z-ig 236 Fűszerkeverékek és Fűszerkrémek 290 Melyik Fűszer Milyen Ételhez Illik 293 FŰSZERKOMBINÁCIÓK 294 A Fűszertermelő Országok Világtérképe 296 Mutató