Kajszibarack

TARTALOM A kajszibarack-termesztés gazdasági jelentősége (Nyujtó Ferenc) 9 A fogyasztás jellemzői 9 Kereskedelmi és ipari igények 16 Kajszibarack-termesztésünk helyzete 20 Fejlesztési igények 27 A világ kaszibarack-termesztése és -forgalma 28 A kajszibarack rendszertana és a fajok botanikai jellemzése (Surányi Dezső) 32 A fajcsoport rendszertani helye 32 Az Armeniaca (Kajszibarack) fajcsoport jellemzése 32 A kajszibarack növényföldrajzi vonatkozásai 36 A fajták azonosítása lomblevél alapján 40 A kajszibarack kultúrtörténete (Nyujtó Ferenc - Surányi Dezső) 45 A kajszibarack az ókori világban 45 Elterjedése Európában 50 Meghonosodása Magyarországon 51 Elnevezése 56 Kajszibarackfajták (Nyujtó Ferenc) 59 A fajták származása és értékelése 59 A fajták értékmérő tulajdonságai 61 Termesztési értékmérők 69 Morfológiai bélyegek 74 A fajták rendszerezése 77 Fontosabb kajszifajtáink (Harsányi József) 83 Korai piros 83 Ceglédi óriás 84 Szegedi mammut 85 Ceglédi bíborkajszi 86 Magyar kajszi 88 Ligeti óriás 92 C. 326 94 Rakovszky kajszi 94 Mandula kajszi C. 712 95 Ceglédi hajnalpír 96 Budapest 97 Kécskei rózsa 99 Borsi-féle kései rózsa 100 Hazai fajtajelöltek 102 Külföldi fajták 104 A Szovjetunióban termesztett fajták 104 Kelet- és Közép-Európában termesztett fajták 105 A mediterrán országokban termesztett fajták 106 Az USA-ban termesztett fajták 108 A kajszibarack nemesítése (Nyujtó Ferenc) 110 A kajszi termőhelye 119 A telepítés természeti feltételei 119 A kajszi éghajlati igénye 119 A termőhely fekvése 130 A kajszi talajigénye 131 A telepítés közgazdasági feltételei 132 Üzemgazdasági tényezők 133 Hová telepítsük a kajszibarackosokat? 133 A kajszibarack alanyai 137 Telepítés 157 A telepítéssel kapcsolatos előírások és vizsgálatok 161 A talajuntsággal kapcsolatos vizsgálatok 168 A telepítéssel összefüggő munkák 169 Talaj-előkészítés 169 Kitűzés 171 A telepítés ideje 172 Ültetés 173 A fiatal fák ültetés utáni gondozása 173 Pótlás, felújítás 174 A kajszibarackfa élettana (Surányi Dezső - Molnár Lajos) 177 A termőfelület gyors növekedésének időszaka 177 Termőkor 178 Termőegyensúly 178 Felkopaszodás 179 A termőfelület felújulása 181 A csökkenő termések kora 182 A hajtások fenofázisai 182 Hajtásfejlődés 182 Törzsgyarapodás 185 Lombhullás 186 A virágrügyképzés és -szerveződés élettana 187 A kajszibarackfa szakaszossága és vegetatív teljesítménye 187 Virágrügy-differenciálódás 189 Rügynyugalom, téli fagytűrés 198 Virágrügy-szerveződés, a szaporítószervek korrelációja 200 Téli nyugalom 204 Mélynyugalom 204 Kényszernyugalom - fagyállóság 207 A generatív szervek fenofázisai 209 Rügyduzzadás 209 Virágrügypattanás 210 Csészebimbós állapot 210 Szirombimbós állapot 212 Virágzás 212 Kötődés 217 Ritkulás, gyümölcshullás 220 Az érés szakasza 223 A kajszitelepítések művelési rendszerei (Molnár Lajos) 228 A kajszifák koronája 228 Az alany hatása a kajszibarack koronájának méretére 228 Vázág 231 Termőrészek 231 A termés eloszlása a koronában 238 A törzs 240 A törzs magassága 240 Telepítési rendszerek 241 Szélessoros telepítési rendszer 241 Széles sövény 241 Sövény 242 A kajszibarack koronaformái 245 Metszetlen, természetes korona 245 A szélessoros művelési rendszer koronaformái 245 Vázakorona 245 Zárt felületű (gömb) korona 250 Kombinált korona 251 Termőkaros orsó 251 Vályúkorona 252 A szélessövény-művelési rendszer koronaformái 252 Moldvai szárnyas korona 252 Lapított zárt felületű korona 255 A sövényművelési rendszer koronaformái 256 Palmettasövény 256 Y korona 258 Kecskeméti sövény 259 Leplage-sövény 260 Bouché-Thomas-sövény 260 A metszés 262 A koronaalakító metszés 262 Hajtásválogatás, pincírozás 264 A termő fák metszése 264 A felügyeleti metszés 264 A termőkori metszés hazai tapasztalatai 265 A felügyeleti metszés célja 269 A felügyeleti metszés módja 269 A felügyeleti metszés mértéke 272 Ifjító metszés 273 A metszés időpontja 275 Tavaszi metszés 275 Kora nyári metszés 276 Késő nyári metszés 277 A metszés technikája 278 Gépi metszés 279 A tápanyag-utánpótlás (Nyujtó Ferenc) 281 Mennyi tápanyagot von ki a talajból a kajszibarackfa? 281 Mit mutat a kajszibarackfa analízise? 281 A tápanyag-utánpótlás elmélete és gyakorlata 283 A tápanyag-szükséglet meghatározása 288 Hogyan trágyázzuk a kajsziültetvényeket? 289 Fiatal gyümölcsösök trágyázása 289 Talajművelés és gyomirtás (Nyujtó Ferenc - Koháry Erzsébet) 293 A talajművelés mélysége 293 Talajtakarás 295 Facsík talajtakarása műanyag fóliával 297 A kajszibarackosok füvesítése 298 Zöldtrágyázás 301 Vegyszeres gyomirtás 305 A gyomirtó szerek hatásmechanizmusa 305 Kémiai gyomirtás a faiskolában 308 Kémiai gyomirtás a termő ültetvényeken 311 A kajszibarack gutaütése (Klement Zoltán - D. Rozsnyay Zsuzsa - Surányi Dezső - Kovács Gabriella) 315 Baktériumos rákosodás és elhalás 318 Citospórás rákosodás és elhalás 321 Eutipás rákosodás és elhalás 326 Moníliás hajtáselhalás 327 Fitoftórás gyökérnyakrothadás 328 Armilláriás gyökérrothadás 328 Verticilliumos hervadás 330 Mikoplazmás elhalás 331 Védekezés a kajszigutaütés ellen 332 A kajszibarack transzspirációjának kórélettani vonatkozásai 333 A kajszibarack növényvédelme (Jenser Gábor - Véghelyi Klára) 336 A telepíteni kívánt gyümölcsös talajának növényvédelmi vizsgálata 336 A nem termő ültetvény növényvédelme 341 Termő gyümölcsös növényvédelme 343 Tavaszi fagyok elleni védekezés (Gergely István) 356 A késő tavaszi fagyok elleni mechanikai védekezés 356 A levegő keverése 356 A levegőkeverés és a fűtés együttes alkalmazása 358 A levegő fűtése 358 Fagyok elleni védekezés öntözéssel 358 A virágzás késleltetése öntözéssel 360 Egyéb módszerek a fagyok elleni védekezésben 361 A kajszi öntözése 362 Az öntözés hatása a termésre 362 A kajszi öntözésének rendje 363 Az öntözés időpontjának és az öntözővíz mennyiségének meghatározása 364 A kajszibarack termésszabályozása (Surányi Dezső) 365 A virágképzés szabályozása 365 Alanyok és oltványok kezelése 365 A virágképzés serkentése 366 A virágképzés gátlása 367 Vegyszeres gyümölcsritkítás 367 A gyümölcshullás szabályozása 374 A gyümölcshullás gátlása 374 Érésgyorsítás, a gépi betakarítás hatékonyságának növelése 379 Az átmeneti tárolás elősegítése vegyszerrel 380 A kajszi szüretelése (Mády Rezső) 382 A kajszibarack kézi szedése 382 A kézi szedés legfontosabb technológiai szempontjai 382 A kajszibarack gépi betakarítása 386 Szüretelőgépek 390 A Magyarországon használt szüretelőgépek és a kajszibarack gépi betakarítása 394 A kajszibarackfa kímélése és a gépi szedés 395 A gépi szedés és a kajszi egyenetlen érése 396 Szüretelhető-e géppel a kajszi? 396 A kajszibarack áruvá készítése és értékesítése 400 Válogatás (minősítés) 402 Osztályozás (méretezés) 405 Csomagolás 408 Üres és megtöltött göngyölegek mozgatása 410 A kajszibarack áruvá készítésére alkalmas gépsorok 411 A kajszibarack feldolgozása (Harsányi József) 416 A kajszibarack konzervipari feldolgozása 417 Kajszibefőtt 417 Kajszidzsem és -íz 420 Kajsziivólé 421 A kajszibarack aszalása 421 A kajszi hűtőipari felhasználása 422 A kajszibarack szeszipari felhasználása 423 A kajszibarack-termesztés jövedelmezősége (Kállay Tamásné) 426 A kajszitermesztés helyzete hazánkban 426 A betakarítás technológiai problémái 428 A kajszitermesztés gazdaságossága 430 Első Modell 430 Második Modell 434 Harmadik Modell 436 Termelési rendszerek a kajszibarack termesztésében (Főző József) 438 A rendszertevékenység lényege és jelentősége 438 Rendszertevékenység a gyümölcstermelésben 440 A kajszibarack-termelés speciális igényei 444 Irodalom (összeáll. Surányi Dezső) 446