Gyümölcsborok házi készítése

TARTALOM Bevezetés 3 A gyümölcsborkészítés alapanyaga 5 A gyümölcsborkészítés alapvető szabályai 7 Az előkészítő munkák 10 A válogatás 10 A mosás 10 A zúzás és a pihentetés 12 A zúzás 12 A pihentetés 15 A lényerés 16 Az erjesztőedények 23 A gyümölcslé alkotórészei 28 A gyümölcsborok erjedését megelőző tudnivalókról 31 Az erjedésről 34 Az erjesztés gyakorlati keresztülvitele 43 A gyümölcsbor fejtése 45 A gyümölcsbor palackozása 51 A palackozott gyümölcsborok raktározása 53 Édes csemegeborok készítése és kezelése 54 A pasztőrözés 55 A gyümölcsbor betegségei és hibái 58 Borbetegségek 58 Borhibák 59 Borkészítés az egyes gyümölcsnemekből 61 Almabor 61 Szamócabor 63 Ribizkebor 64 Köszmétebor 65 Szederbor 66 Meggybor 67 Csipkebogyóbor 68