Gluténmentesen extra kézikönyv

Kedves Olvasó! A Lisztérzékenyek Érdekképviseletének Országos Egyesületének kiadványát, a "Gluténmentesen extra" című Kézikönyvét tartja kezében. Az előző kiadás 1999-ben jelent meg, és reméljük, hogy a mostani kötet legalább annyira hasznosak bizonyul majd az olvasó számára. A könyv formája talán kevésbé tükrözi azt a jelentős haladást, amit a tudomány az elmúlt néhány évben a glutén-érzékenység kutatása, ismertté tétele területén elért. A könyv valamennyi fejezetét az adott témakör legjobb hazai szakértői írták meg, felkérésünket elfogadva és átérezve a téma fontosságát. Tartalom Ajánlás 4 Előszó 5 Bevezető 6 Dr. Bodánszky Hedvig: A coeliakia történeti áttekintése és a gyermekkori coeliakia 7 Dr. Arató András: A coeliakia kialakulási mechanizmusa - genetikai és immunológiai tényezők, társuló betegségek 21 Dr. Korponay-Szabó Ilma: Diagnosztika 29 Dr. Juhász Márk: A coeliakia epidemiológiája 46 Dr. Kósnai István - Dr. Juhász Márk: A felnőttkori coeliakia speciális kérdései 53 Koltai Tünde: "Gluténmentes" élet 58 A coeliakiások egészséges táplálkozása Dr. Dabousné Székelyhidi Julianna: Egy védőnő ajánlásai 80 Dr. Polgár Marianne: A táplálékallergia néhány kérdéséről coeliakiásoknak 91 Koltai Tünde: A coeliakia társadalmi összefüggései 99 Dr. Barna Mária: A Magyar Táplálékallergia és Táplálékintolerancia Adatbank (Adatbank) 109 Koltai Tünde: A glutén az élelmiszerekben 114 Koltai Tünde: Terméklisták 163 Koltai Tünde: Gluténmentes élet külföldön 185 Orvosi szavak és kifejezések szótára 195 Lisztérzékenyek Érdekképviseletének Országos Egyesülete (Alapszabály, belépési nyilatkozat) 202 Utószó 222