Gasztronómiáról és Gundelekről

,,Ez a mű több, mint a Gundel-line története, vagy a magyar gasztronómia egy szakaszának visszaidézése. Társadalmi kitekintés is, amely példát ad a hivatástudatról, a mesterség tekintélyformálásáról, a szakmai együvé tartozás erejéről. Nemcsak szakirodalom, hanem egy kicsit társadalomtörténet, meg bepillantás egy nagy, művészhajlamú család (festők, irodalmi laptulajdonos, színművész) időnként tragikus életébe. ..... Nem elsősorban memoárirodalom a Gundelek >>regénye<<, bár a magyar gasztronómia egy példamutató szakaszának megőrzendő emléke. ..... Még élnek a Gundel-házak tanítványai és aktívan dolgoznak az őket követők. Becsülettel megfogadták mestereik tanítását, és nem véletlen, hogy ma nagy számban vannak Budapesten és vidéken olyan középkorú gasztronómusok, akik nemcsak büszkék mesterségükre, hanem hivatásuk megszállottjai, és nem csak egyéni, szakmai törekvéseiket váltják valóra, hanem ezzel egyenértékűnek tartják utódaik nevelését, oktatását is. .... Gundel Imre az utolsó, legkisebb fia Gundel Károlynak, aki pályáját a gasztronómiának szentelte."