Könyv
Eredeti ár:
4 680 Ft
Online ár:
4 446 Ft
Élelmiszer alapismeretek - A vendéglátó szakterület számára
Antikvár partner
képzőművészeti kiadó | 2012 | papír / puha kötés | 139 oldal
A kiadvány az élelmiszerek alkotórészeinek ismertetése után részletesen elemzi a mikrobiológiai és tartósítási tudnivalókat. Külön fejezet mutatja be az élelmiszerek és az ételek minőségének megőrzését biztosító törvényeket és előírásokat, ezen belül a HACCP rendszer alapjait és alapelveit. Az élelmiszerek fő csoportjain belül a tej és termékei, a hús és a húsipari termékek, a halak, a gabonafélék és termékeik, a sütőipari termékek, a természetes édesítőszerek, az étkezési zsiradékok, a zöldségfélék, a gyümölcsök jellemzőit ismerteti. A kávé, a tea és a kakaó feldolgozásáról, készítésének szabályairól, valamint az ételkészítés segédanyagairól is szó esik.
+ Mutass többet
- Mutass kevesebbet
Árinformációk
Ingyen szállítás 15 000 Ft felett
Online ár:
3 400 Ft
A termék megvásárlásával
340 pontot szerezhet
Beszállítói készleten
Bolti átvétel Elérhető készlet esetén akár ma
díjmentes
Szállítás 6-8 munkanap
15 000 Ft felett díjmentes
| Állapot: | jó állapotú antikvár könyv |
|---|---|
| 6. javított kiadás, 2007. változatlan utánnyomása - Az első kötéstábla és néhány lap átlósan haloványan megtört | |
| Kiadó | képzőművészeti kiadó |
| Kiadás éve | 2012 |
| Oldalak száma: | 139 |
| Súly | 200 gr |
| ISBN | 2399978107490 |
| Árukód | SL#2109876240 |
| Kötés | papír / puha kötés |
Vásárlói értékelések, vélemények
Kérjük, lépjen be az értékeléshez!
Árinformációk
Ingyen szállítás 15 000 Ft felett
Online ár:
3 400 Ft
A termék megvásárlásával
340 pontot szerezhet
Beszállítói készleten
Bolti átvétel Elérhető készlet esetén akár ma
díjmentes
Szállítás 6-8 munkanap
15 000 Ft felett díjmentes
