A legrégibb pesti vendéglő-Die älteste Gaststätte von Pest

A szerző könyve megírásakor a legrégibb pesti vendéglő bemutatásánál többre vállalkozott. Irodalmi igényességgel tárja elénk egy épület múltját és jelenét - történetének kronológikus megjelenítésével tiszteleg a vendéglátó hivatás emberi és szakmai tartalma előtt. A könyv elolvasása után e hivatás mai művelői - mi mindannyian -, érezzük, hogy van történelmünk, figyelmet érdemlő történetünk és olyan szakmai múltunk, amelyre büszkék lehetünk. A kötet méltó módon állít ezeknek emléket! A szerző szakmaszeretete és tárgyi ismerete a garancia arra, hogy való igazában megismerjük a múltat - egy ház története kapcsán tájékozódjunk a jelen sikereiről és gondjairól. Óriási értéke a könyvnek, hogy az időrendi történések rendszerezése mellett bátran támaszkodik a kor hangulatát tükröző dokumentumokra - a ház történetének bemutatásán keresztül emléket állít a mai magyar vendéglátás eredményeinek, sikereinek is. Kérem, hogy a Kedves Olvasó fogadja ezt a munkát olyan szeretettel, mint amilyen szakmai odaadással íródott. Kívánom, hogy minél több szakembernek - és az egyetemes kultúránk fejlődését érdeklődéssel kísérő Olvasó számára is - szolgáljon e könyv örömmel és legyen hasznos kísérője munkájában. Unger Károly