A gyümölcstermelés szervezési és üzemgazdasági kérdései (32 ábrával - 80 táblázattal)

Ismertető: A kertészeti ágazatok között a gyümölcságazat az évi 6-6,5 milliárd Ft bruttó termelési értékével az első helyen áll. A kivitelben, a belföldi ellátásban és az ipari feldolgozásban betöltött szerepénél fogva - a zöldségtermeléshez hasonlóan - a kiemelt ágazatok közé tartozik. A gyümölcstermelés a legtöbb gonddal terhes termelési folyamatok egyike. Közülük is kiemelkednek a kockázattal kapcsolatos problémák. A gyümölcsültetvények élettartama hosszú (10-26 év), ezért a piaci igények változásait is sokkal lassabban követik, mint az egyéves kultúrák. A termelési gondokat növeli - többek között - az is, hogy a legfontosabb gyümölcsfaj, az alma szürete nem gépesíthető, a rendelkezésre álló munkaerő pedig egyre kevesebb.- További ismertető: "Belelapozás". - - -- Tartalom: Előszó 5 A gyümölcstermelés népgazdasági jellemzői 6 A termelés mérete 6 Területi arányok és a gyümölcsfák száma 6 A természetszerkezet várható változása 11 A felhasználás alakulása 12 Az egy főre jutó termésmennyiség 12 A gyümölcsfogyasztás 12 A gyümölcskivitel 13 Az ágazat termelési értéke 15 A különböző szektorok szerepe a gyümölcstermelésben 17 A koncentráció és a szakosodás 19 A gyümölcstermelés területi elhelyezkedése 19 A vállalati és a vállalaton belüli koncentráció és szakosodás 20 A koncentráció és a termelési rendszerek 24 A beruházások 27 A beruházások tervezésének alapkérdései 28 A gyümölcságazatok társításának tervezése 29 Lineáris programozás kézi úton 30 A gyümölcs tervezés számítógéppel 32 A telepítés tervezése 37 A terület előkészítése 37 A tábla mérete 38 A beruházás lebonyolítása 38 Az ültetvényberuházás feltételei 42 A beruházás megtérülése és hatékonysága 43 Az ültetvények élettartama, selejtezése és rekonstrukciója 46 A technológiai folyamatok szervezése 49 A technológia kialakításának alapkérdései 49 Kézimunka-igény 49 Gépimunka-igény 49 A termelési rendszerek szerepe a technológia korszerűsítésében 58 A metszés szervezése és költségei 59 Kézi metszés 59 Metszés gépi ollókkal 61 Mechanikus gépi metszés 62 Metszés utáni gallyeltakarítás 63 A tápanyag-utánpótlás szervezése és gazdaságossága 65 A talajművelés és a vegyszeres gyomirtás 71 Az öntözés ökonómiai kérdései 75 Az öntözés módja 75 Az öntözés költsége és jövedelme 76 Öntözés a termelési rendszerekben 76 A növényvédelem szerezése és gazdaságossága 80 Az alternancia és a termésszabályozás ökonómiája 88 Az alternancia csökkentésének módszerei az almatermelésben 90 Az alma vegyszeres termésszabályozásának kockázati modellje 94 A gyümölcsbetakarítás ökonómiai és szervezési kérdései 98 A betakarítás szervezésének alapkérdései 98 A bogyósgyümölcsűek betakarítása 101 A csonthéjas gyümölcsök betakarítása 105 Az almatermésűek betakarítása 120 A hűtőtárolás és a gyümölcsfeldolgozás ökonómiai vonatkozásai 139 A hűtőtárolás üzemgazdasági kérdései 139 A hűtőtárolók hasznosítása 140 A betárolás és a tárolótér kihasználása 140 A tárolás költség- és jövedelemviszonyai 142 A gyümölcsfeldolgozás üzemgazdasági kérdései 145 A feldolgozás módjai és jelentősége 145 A feldolgozás gazdaságossága 146 Az értékesítés kérdései 148 Az értékesítés lehetőségei 148 A szerződéses értékesítés 148 A szabadpiaci értékestés 150 A felvásárolt friss gyümölcs mennyisége 150 Az árrendszer 151 Az értékesítés 152 A gyümölcstermelés jövedelmezősége és hatékonysága 158 Termelési költségek 158 Jövedelmezőség 165 Az almatermésűek termelésének jövedelmezősége 166 A csonthéjasok és a bogyósgyümölcsűek termelésének jövedelmezősége 167 A termelés jövedelmezőségét befolyásoló tényezők 173 A hatékonyságot befolyásoló tényezők 177 Irodalom 185