A fűszerpaprika termesztése és feldolgozása

KÉPGARANCIA: Alba Litera saját kép. Író/Szerző: Szűcs Kálmán (Dr.) Kiadó: Mezőgazdasági Könyvkiadó Kiadás éve: 1975 Oldalszám: 281 Kötés: Vászon, védőborítóban Nyelv: Magyar Állapot: jó, könyvtári volt, papírborítő sérült. ISBN: 9632304896 Méret: 15 cm x 20,5 cm Előszó A fűszerpaprika elterjedése és jelentősége 7 Származási helye és elnevezése 11 A termesztés története és helyzete Magyarországon 16 Termesztése külföldön 16 Felhasználása a táplálkozásban 21 Szerepe a gyógyászatban 22 Jelentősége az állatok táplálkozásában 24 Belföldi fogyasztás és igények 25 Exportja 27 A fűszerpaprika alaktani jellemzése és fajtái 30 Rendszertani helye 30 Alaktani jellemzése 31 A fontosabb fajták jellemzése 33 Nemesítés (Kapeller K.) 46 A fűszerpaprika környezeti igényei 52 Hőigény 52 Fényigény 54 Vízigény 56 Tápanyagigény 57 Talajigény 58 Egyéb ökológiai tényezők 58 Termőkörzetek természeti adottságai 61 A szegedi körzet 63 A kalocsai körzet 71 A szegedi és a kalocsai körzet adottságainak közös vonásai 80 A fűszerpaprika termesztése 82 A termelési rendszer kialakítása 82 A termesztés előkészítése 83 Területkiválasztás 85 Vetésforgó 87 Trágyázás 91 Talajművelés 99 Szaporítás 107 Palántaneveléses módszer 108 Palántatermesztő berendezések 111 Talajelőkészítés 115 Vetőmag-előkészítés 117 Palántaápolási munkák 122 Langyos- és hidegágyi palántanevelés 125 A palánták végleges helyre ültetése 126 A tenyészterület meghatározása 129 A palántázás időpontják megválasztása 135 Gépi ültetés 138 Helyrevetés 142 Növényápolás 146 Öntözés 148 Növényvédelem (Kapeller K.) 154 Betakarítás 173 Utóérlelés 182 Tárolás 201 A fűszerpaprika feldolgozása (Végvári J.) 204 Paprikamalmok, őrlési eljárások 206 Üzemi feldolgozás 207 A feldolgozás válsága 208 Őrleményminőségek 209 A nyersanyag 210 Korszerű nagyüzemi feldolgozás 217 Őrleménykészítés 228 A nyerstermés feldolgozási műveletei 230 Az utóérlelt termés feldolgozása 245 Oleoresingyártás 253 Minősítés (Szűcs K.) 256 Irodalomjegyzék 269