A McDonald's gyermekei A VILÁG MCDONALDIZÁLÓDÁSA

FÜLSZÖVEG A McDonald's tovább folytatja világhódító hadjáratát. A vállalat, mely 2000-re 20.000 étterem működtetését irányozta elő, többé nem tekinthető divatjelenségnek, vagy egy generáció hóbortjának. A McDonald's nem egyszerűen az étkezési kultúra egy változata, hanem a globalizáció korának táplálkozási laboratóriuma. Milyen táplálékot rotyogtat McDo kondérjaiban? És mihez fog hasonlítani a konyhai egyenletek millióiból megszülető ember? A McDonald's az emberiség történetében először egy kultúrák felett álló terméket hozott létre, lévén, hogy éppen a kultúra az, ami az embereket egymástól megkülönbözteti és visszafogja a fogyasztók homogenizálását. A változás lényegbevágó, mert olyan új étkezési normákat hoz létre, melyek alapjaiban ingatják meg a hagyományos konyhaművészeti kultúrákat. Félreértés ne essék: McDo sokkal távolabb áll nagyanyáink főztjétől, mint az elképzelhető legegzotikusabb étel, a globalizáció emberének azonban ez már fel sem tűnik. Ez az Übü-féle táplálkozási kommunizmus rendkívül aggasztó, hiszen semmit sem ehetünk meg "büntetlenül". A McDonaldizálódott ember fogja megfizetni e változás árát mind fiziológiai és pszichológiai, mind gazdasági és társadalmi tekintetben. E könyvnek az a célja, hogy megmutasson néhány kiindulási pontot, melyek alapján lehetőség nyílik egy első összegzésre a McDonald's-szal kapcsolatban. Talán még reménykedhetünk abban, hogy egyszer majd létrejön egy olyan táplálkozási forma, ami az ínyenc, a szülő és a polgár igényeinek egyaránt megfelel. A szerző, Paul Ariés, 1959-ben született, a politikatudományok doktora, a Lyoni Lumiere Egyetem kutatója. A Vatel Intézetben szállodamenedzsmentet oktat. Több figyelemre méltó művet publikált a táplálkozás és a társadalmi kapcsolatok modernizálódásának témakörében. 1996-ban elnyerte a Francia Konyhaművészeti Akadémiai irodalmi díját. Vissza TARTALOM McMenü 9 McBolygó 11 Az ezerarcú McDo 12 McFalu 13 McDo Moszkva 14 McDo Los Angeles 16 McDo Franciaország 17 Hamburgergyár 20 A McDo egyszerű 20 McÉtlap 26 McSzabvány 27 McDo mindörökké 31 McMagány 31 Mindenkinek a maga hamburgerét 33 McÚjdonság 33 McKörkörös 37 McMindennapi 37 McMindenütt 38 McNemzedék 39 Ha nem mész a McDóba, McDo megy el hozzád 40 McMásként 41 McOtthoni 43 McGettó 46 McDo - a kultúra feletti táplálkozás 49 McCsoda 49 A hamburger: egy tiszta jelkép 50 McDo, avagy regresszió a biológiai testbe 52 McHigiénikus 53 McBiztonságos 54 McDietétikus (diabetikus) 56 McVádlott 60 McVédelem 61 McDo, avagy a libidótest manipulációja 62 McNő 63 McAnyai 66 McIntim 67 McDo öntet 69 A marketing termék, McDo szerint 69 McEladás 70 A marketing image, McDo szerint 73 McPszi 73 McUSA 75 McKultúra 77 McTV 79 McDo sokkal több, mint egy egyszerű étterem 79 McCsalád 80 McGyermek 84 McRonald 85 McGondviselés 89 McIntegráció 92 McZöld 93 McMenedzsment 97 McDollárok 98 McTitok 101 McJob 102 A többfunkciós alkalmazott: szakma helyett job 103 McMunka 107 McBábu 107 McTaylor 108 McMosoly 112 McCsapat 114 A dolgozók McDonaldizálódása 117 McÚjonc 118 A gondolat McDonaldizálódása: az alkalmazottak képzése 118 A diskurzus McDonaldizálódása: McDo bikkfanyelve 121 A test McDonaldizálása: a McDo egyenruha 123 A McDonald's: az "anyai" vállalat 127 A "Pszi" vállalat 127 McDo az én családom 129 McEgó: az egyéni fejlődés ideológája 130 McSzerződés 136 McFétis 137 McRegény 140 McCsapda: A pszichológiai vállalat veszélyei 143 McFiak 145 PapaMc 148 McMenedzser 149 A technikai menedzsment, a "teljhatalom" megtestesítője 153 Totális McMinőség 155 McKasztráció 158 McGépiesség 163 McÉrtékelés 164 McFranchise 167 McVég 169