Ételeink hatása életünkre és egészségünkre, az epigenetika tudományának térhódítása

M?ra m?r egyre sz?lesebb k?r?kben elfogadott? v?lt az a t?ny, hogy a t?pl?lkoz?si-?sszetev?k befoly?solni tudj?k egyes g?nek m?k?d?s?t ?s szab?lyozhatj?k a metabolizmust...az ?lelmiszerek mennyis?ge mellett azok min?s?ge is fontos t?nyez? eg?szs?g?nk meg?rz?s?ben...az epigenetika tudom?nya az ?lelmiszerek rejt?lyes hat?sait is f?rk?szi, amelyek ismeret?ben nem csak mi, de rajtunk kereszt?l az ut?dok is eg?szs?gesen kezdhetik el ?let?ket vil?gunkban."Az eg?szs?gtudom?nyok fejl?d?se, ha nem is hasonl? nagy iram? ?s l?tv?nyos mint egyes technol?giai ?gazatok?, de az elm?lt ?vekben rendk?v?l felgyorsult ?s jelent?s felfedez?seket tudhat mag??nak. Szokt?k ezt az ?vsz?zadot a biol?giai tudom?nyok ?vsz?zad?nak is nevezni. Val?ban, a hum?n genom felt?rk?pez?s?nek sikeress?ge ehhez a c?mhez nagyban hozz?j?rult. Mint ahogy ahhoz is, hogy egyre t?bbet tudjunk a genetik?ban rejl?, szervezet?nket befoly?sol? ?s ir?ny?t? folyamatokr?l, eg?szs?g meg?rz?s?nek ?s betegs?g l?trej?tt?nek titkair?l ?s okair?l. A genetika tudom?ny?hoz val? hozz?f?r?s azonban azt is megengedte, hogy m?lyebb r?tegekben pillanthassanak be a tud?sok, az epigenetikai (szabad ford?t?sban genetika f?l?tti) r?tegekbe. Ezek olyan, k?rnyezet?nk ?s ?letm?dunk ?ltal befoly?solhat? rendszerek, amelyek k?pesek hat?st gyakorolni a k?dolt genetik?ra is. Napjainkban ?s az elm?lt ?vekben e t?ren rengeteg felfedez?s sz?letett, amelyek alapszinten val? ismerete is, az ?rdekess?g mellett hasznos is lehet sz?munkra. A k?nyv sorai ezen felfedez?seket ?s az ebb?l levonhat? k?vetkeztet?seket hivatott a nagyk?z?ns?g sz?m?ra bemutatni, nem elvonatkoztatva a tartalmat a tudom?nyos al?t?maszthat?s?gt?l sem, amit a tudom?nyos foly?iratokban is publik?lt t?nyekre, esettanulm?nyokra val? hivatkoz?s biztos?t. T?ve mindezt t?pl?lkoz?studom?nyi szemsz?gb?l ?rtelmezve ?s ?rt?kelve, egy?ttal megismerkedve azokkal az ?lelmiszerekkel ?s ?lelmiszer-?sszetev?kkel is, amelyek epigenetikai utakon kereszt?l k?pesek r?nk hatni. Fedezz?k egy?tt fel ezeket.