Zöldségtermesztés - Általános tudnivalók / A zöldségtermesztés területi elhelyezkedése Magyarországon / A zöldségtermesztés biológiai alapjai / A talajművelési, trágyázási és vetésforgó rendszer kialakításának irányelvei

Tartalom Előszó az harmadik kiadáshoz 11 Általános rész Általános tudnivalók 15 A zöldségtermesztés fogalmának meghatározása 15 A zöldségfajok őshazája és elterjedése a Földön 16 A fontosabb zöldségfajok ősalakjainak központjai 16 A zöldségnövények elterjedése az egyes világrészeken 20 A zöldségtermesztés fogalmának meghatározása 15 A zöldségfélék őshazája és elterjedése a Földön 16 A magyarországi zöldségtermesztés történeti áttekintése 21 A zöldségnövények szerepe a táplálkozásban 31 A zöldségtermesztés gazdasági jelentősége 35 A zöldségtermesztő körzetek elhelyezkedésére ható tényezők 42 Az egyes körzetek jellemzése 48 Irodalom 40 A zöldségtermesztés területi elhelyezkedése Magyarországon 42 A zöldségtermesztő körzetek elhelyezkedésére ható tényezők 42 Az egyes körzetek jellemzése 48 Budapesti körzet 48 Hevesi körzet 50 Nyírségi körzet 52 Debreceni körzet 54 Békéscsaba-gyulai körzet 55 Szentesi körzet 56 Makói körzet 58 Szegedi körzet 59 Kecskemét-nagykőrösi körzet 61 Kalocsai körzet 63 Mohácsi körzet 63 Cecei körzet 64 Győri körzet 66 Soproni körzet 67 Irodalom 68 A zöldségtermesztés biológiai alapjai 69 Az alapvető élettényezők hatása a növények fejlődésére 69 A zöldségnövények hőigénye 70 A zöldségnövények hőmérsékleti optimuma 71 A zöldségnövények jarovizációja 76 A szélsőséges hőviszonyok kedvezőtlen hatása a zöldségnövényekre 78 A hőmérséklet szabályozásának lehetőségei a zöldségtermesztésben 79 A zöldségfélék fényigénye 80 A fény összetétele iránti igény 80 A fényerősség iránti igény 82 A fénytartam szerepe a zöldségnövények fejlődésében 85 A fény szabályozásának lehetősége a zöldségtermesztő üzemben 87 A zöldségnövények vízigénye 88 A víz szerepe a növények éleetében 88 A zöldségnövények vízfogyasztásának mutató 88 A vízfogyasztást kialakító tényezők 90 A növények vízmérlege és a vízfelhasználás alakulása 92 A vízgazdálkodás szabályozásának lehetőségei 94 A zöldségnövények tápanyagigénye 95 A zöldségnövények táplálkozásához szükséges elemek 95 A tápanyagfelvétel módja 99 A tápanyagigény alakulása 100 A talaj szerepe a tápanyaggazdálkodásban 104 A talaj helyettesítése tápoldattal 106 A tápanyagutánpótlás irányelvei 108 Irodalom 108 A talajművelési, trágyázási és vetésforgó rendszer kialakításának irányelvei 110 A talajművelés 110 A talajművelés célja 110 A fontosabb alapvető talajmunkák 111 A zöldséges üzem talajművelési rendszere 113 A trágyázás 115 A trágyázás hatása a növények fejlődésére 115 A fontosabb trágyák és trágyázási módok áttekintése 116 A trágyázási módok csoportosítása a trágyázás ideje alapján 119 A zöldségtermesztő üzem trágyázási rendszerének kialakítása 120 A vetésforgó 122 A vetésforgó szerepe a zöldségtermesztésben 122 Szabadföldi zöldséges vetésforgó típusok 124 Növényházi és növényágyi vetésforgó típusok 129 Irodalom 134 A zöldségnövények szaporítása 135 A zöldségfélék szaporításának módjai 135 A vetőmag 136 A vetés előtti magkezelés 138 A vetés időpontjának meghatározása 140 Palántanevelés 142 A palántanevelő telep helyének kijelölése 142 Palántanevelő berendezések 143 A palántanevelés jellegzetes munkái 153 A végleges helyre való ültetés időpontjának hatása a termésre 160 Az optimális tenyészterület-igény megállapítása 163 Irodalom 166 Ápolási munkák 167 A kedvezőtlen időjárásból eredő károk megelőzése 167 A csapadékhiány közvetlen pótlása - Az öntözés 168 A csapadékhiány elleni küzdelem közvetett módjai 178 A kedvezőtlen hőmérsékleti hatások elleni védekezés 179 A kedvezőtlen fényhatás elleni védekezés 180 A szél kártételének csökkentése 181 Talajápolás 182 Hengerezés 182 Boronálás 182 Kapálás 183 Töltögetés 185 A gyomok irtása 186 A betegségek és kártevők elleni védekezés 187 Egyéb okokból eredő fejlődési zavarok kiküszöbölése 189 Irodalom 190 A termények betakarítása és előkészítése a szállításra 191 A zöldségnövények betakarításának általános jellemzői 191 A betakarítás idejének meghatározása 191 A betakarítás módjai 193 Előkészítés az értékesítésre 196 Tisztítás 196 Osztályozás 197 Csomagolás 200 Szállítás 204 Irodalom 206 Zöldségfélék tárolása 207 A tárolásra alkalmas zöldségfajok kiválasztása 207 A termények tárolásra való előkészítése 208 Az üzemi tárolsra alkalmas építmények 209 Általános követelmények 209 Egyszerűbb tárolási módok 212 Zárt helyiségben való tárolás 214 Egyéb tárolási és kezelési eljárások 219 Irodalom 219 Burgonyafélék 223 Általános jellemzésük 223 Paradicsom 226 Paprika 250 Tojásgyümölcs 273 Burgonya 276 Kobakosok 287 Általános jellemzésük 287 Görögdinnye 290 Sárgadinnye 296 Uborka 303 Spárgatök 320 Sütőtök 324 Hüvelyesek 328 Általános jellemzésük 328 Borsó 330 Bokorbab 346 Karósbab 358 Földimogyoró 359 Csemegekukorica 363 Káposztafélék 370 Általános jellemzésük 374 Fejeskáposzta 392 Karalábé 395 Karfiol 403 Brokkoli 410 Bimbóskel 412 Leveles kel 415 Kínai kel 415 Levélzöldségek 418 Általános jellemzésük 418 Fejessaláta 420 Kötözősaláta 431 Tépősaláta 432 Endiviasaláta 433 Cikóriasaláta 434 Mezei- vagy madársaláta 436 Spenót 438 Újzélandi spenót 444 Sóska 445 Rebarbara 449 Spárga 454 Hagymafélék 464 Általános jellemzésük 464 Vöröshagyma 467 Fokhagyma 482 Póréhagyma 485 Téli sarjadékhagyma 488 Metélőhagyma 489 Salotta-hagyma 491 Gyökérzöldségnövények 492 Általános jellemzésük 492 Sárgarépa 494 Petrezselyem 505 Zeller 508 Pasztinák 513 Feketegyökér 515 Retek 517 Cékla 524 Mángold 529 Torma 530 Csiperkegomba 535