Tündérkonyha - vegetáriánus meseszakácskönyv

FÜLSZÖVEG A könyv tündérei több, mint 200 olyan recept elkészítésébe avatják be az olvasót, amelyek nem tartalmaznak húst, tojást és tejterméket, ezért bátran főzhetnek belőle azok is, akik önszántukból vagy valamilyen betegségből kifolyólag speciális diétán élnek. - Ha bemégy a konyhába, köss tiszta kötényt és hagyd kívül a gondjaidat. A főzés alkotás. Az anyagból teremtesz és hozzáadsz magadból is: a lényedből, a szeretetedből, az örömödből. Készítsd úgy az ételt, hogy teljesen légy jelen, mint egy meditációban - mondja Tündér Zsuzsi, aki nemcsak a tündérfőzés titkaiba avat be minket. Segítségével megismerkedhetünk a gabonákkal és a belőlük készíthető ételekkel, azonkívül sok-sok zöldségétellel, fűszerrel, fortéllyal és praktikával. Bájos rajzok, manók és tündérötletek, szép és tanulságos mese teszik a könyvet kedves és hasznos olvasmánnyá, amely helyet kér minden egészségesen táplálkozó ember könyvespolcán. És aki belőle főz, maga is tündérré válik! TARTALOM A Mese 5 A tündérkamra 15 Tündérteák 19 Tündérfűszerek 26 Levesek 39 Első tündérleves 41 Második tündérleves 41 Harmadik tündérleves 41 Negyedik tündérleves 41 Ötödik tündérleves 42 Hatodik tündérleves 42 Hetedik, egészségesebb tündérleves 42 Nyolcadik, még egészségesebb tündérleves 42 Kilencedik, legegészségesebb tündérleves 42 Zöldbableves 43 Ötleves 43 Káposztaleves 44 Savanyúkáposzta-leves 44 Piros-fehér-zöld leves 44 Frankfurti leves 45 Zelleres gombaleves 45 Reszelteller-leves 46 Pórkaleves 46 Egyszerű zöldségleves 46 "Röfitoros" leves 46 Kaszaleves 47 Pórés zellerleves 47 Édesleves 48 Péntekleves 48 Tavaszi rizsleves 48 Burgonyaleves 49 Bableves 49 Lencseleves 50 Duplaleves 50 Zöld gombaleves 50 Karfiolos gombaleves 51 Zöldséges spenótleves 51 Káposztás burgonyaleves 51 Répás hagymaleves 52 Egytálételek, feltétek 53 Zöldségragu 55 Brassói tál 55 (Sajtos) karfiol 56 Korkar 56 Nyárpörkölt 57 Sajtos zeller 57 Barnapizza 58 Zöldtészta-rakottas 58 Köles-patisszon rakottas 59 Ketchupos káposzta (nem igazán "tündérétel") 59 Dióstefánia 59 Mogyoróstefánia 60 Kapros karfiol 61 Tempurált zöldségek 61 Tempura 61 Grillezett vagy sült zöldségek 62 Minta 62 Sajtos zöldségmandala 63 Zölségpelyhes 63 Töltött káposzta "tündér módra" 64 Gombás zeller 64 Zöldséges zabpehelyfasírt 65 Zöldséges lencse 65 Zöldséges kukoricarakottas 66 Tepsiskrumpli 66 Csicserifasírt 66 Gombarolád 67 Csípős paszternák 68 Gombás töltelék 69 Gombás zabpehely 69 Rakott brokkoli 69 Zöldséges rizsfasírt 70 Szotyogós gomba 70 Káposztás pelyhes 71 Pizzasüti 72 Nyár eleji zöldebéd 72 Káposztás hajdinapogácsa 73 Sárgapelyhes cukkini 73 Babos rizs 73 Gombás krumpli 74 Áprilisi káposzta 74 Szeptemberi babegytál 75 Belo kedvence 76 Marstál 76 Sült gomba 76 Változatok lecsóra 77 Édes nyári gombaegytál 77 Fokhagymás lecsó 77 Zöldséges lecsó 77 Sárgalecsó 78 Zelleres lecsó 78 Zelleres pelyhes lecsó 78 Karfiolos-kapros lecsó 79 Zöldbabos lecsó 79 Szójás ételek 79 "Rántott hús" 80 Gombás szójaszelet 80 Szójafasírt 81 Főzés wokban 81 Naprizs 82 Kásák 85 Reggeli főtt kása 87 Hagymás köleskása 88 Zöldséges hajdina 88 Paradicsomos köles 88 Gombás búzakása 89 Rozspörkölt 89 Diós barnarizs 89 Gombás puliszka 90 S. O. S. kukoricakenyér 90 Hagymás tepsidara 90 Hagymás málé 91 Kókuszos málé 91 Kukó 92 Főzelékek 93 Spenótfőzelék 95 Frankfurti zöldségfőzelék 95 Lencsefőzelék 1. 96 Lencsefőzelék 2. 96 Lencsefőzelék 3. 96 Lencsefőzelék 4. 97 Káposztafőzelék 97 Karfiolfőzelék 97 Kelkáposztafőzelék 97 Zöldbabfőzelék 98 Burgonyafőzelék 98 Répás tökfőzelék 98 Répás zöldbabfőzelék 99 Zöldbabfőzelék másképpen 99 Répafőzelék 100 Drappfőzelék 100 Kifőtt tészták 101 Olasz ízű zöldséges tészta 103 Szezámos tészta 103 Gombás rakott tészta 104 Kókuszos tészta 104 Túrós tészta 104 Mártások 104 Randevúmártás 107 Macimártás 107 Zöldséges mártás 107 Almamártás 108 Kapormártás 108 Csalánmártás 108 Fokhagymamártás 109 Pórémártás 109 Tündér Józsi édes-savanyú mártása 109 Szendvicskrémek, uzsonnáravalók 111 A legegyszerűbb szendvics az olajos kenyér 113 Magkrém 114 Kolbászzsír 114 Szendvicsöltelek 116 Szezámmagos hagymakrém 116 Májusi vacsora 116 Hagyományos zellerkrém 117 Zöld zellerkrém 117 Búzakrém 118 Franciasaláta 118 Pehelykrém 118 Szezámos diókrém 119 Pácolt gomba 119 Répafalatok 120 Élesztőkrém 120 Diós túrókrém 120 Pástétom 121 Forgácskrém 121 Padlizsánkrém 122 Csicserikrém 122 Márványkrém 122 Tündérmüzli 123 Saláták 125 Az alaprecept 127 Néhány ötlet 128 Piros-fehér-zöld saláta 128 Almás téli saláta 128 Currys zellersali 129 Paszternáksaláta 130 Kovászos uborka 130 Kovászos káposzta 131 Narancssárga káposztasaláta 131 Rokfortos ubisali 132 Natúr sajtsaláta 132 Nyerssaláta 132 Répás ubisali 132 Zöld-fehér pettyes paradicsomsali 133 "Utolsó pillanat" saláta 133 Kapros saláta 133 Átmeneti saláta 134 Tündérnagyi savanyú káposztája 135 Eltevések 137 Baracklekvár eltevése 139 Pritaminkrém 139 Édességek-sósságok 141 Tündércsemege 144 Mézesmák/dió/kókusz 144 Egyszerű gyümölcskenyér 144 Kukoricamuffin 145 Mákosmuffin 145 Zabpelyhes mákos 145 Zabpelyhes diós 146 Gyümisali 146 Sajtos rúd 146 Nasisüti 147 Palacsinta 147 Lepisüti vagy meglepetéssütemény 148 Kávés töltelék 149 Cowboy Cookies 149 Süti 149 Tündértorta 150 Egy titkos töltelékrecept a tündértortához 150 Túrópuding 151 Gesztenyés-meggyes lepény 151 Vaníliás-túrós lepény 152 Kapros-túrós lepény 152 Almás lepény 152 Mákos és diós beigli 153 Kókuszos tekercs 153 Karobos csiga 154 Fahéjas csiga 154 Máktorta 154 Tündérpuding 155 Magos méz 156 Tündérpogi 156 Karobos fügemártás 156 Túrókarika 157 Fehér-barna rombuszok 158 Háromrétegű gazdag sütemény 158 Középsüti 159 Tündérkuglóf 150 Rebarbarás kompót/szörp/kocka 150 Tündér Évi almatortája 151 Ha elég bátor vagy, süthetsz 161 Tündértanácsok, tündérötletek 163 Próbáltad már? Néhány szokatlanság 176