Szőlőtermesztés homokon

TARTALOM Előszó 3 A homoki szőlőtermesztés múltja és jelene (dr. Bognár Károly) 5 A régmúlt 5 A homok hősei 10 A jelen 15 A homoktalajú tájak és vidékek mint termelőhelyek (dr. Szegedi Sándor) 18 A homoktalajok 18 A homoki szőlőtermő tájak éghajlati viszonyai 22 A homoki szőlőtermesztés biológiai alapjai 28 A szőlőtőke alak- és szövettani leírása 28 A szőlő életritmusa és évi biológiai ciklusai 39 A homoki termesztőtáj borvidékei és szőlőfajtái (Horváth Sándor) 46 Borvidékek 46 Borszőlőfajták 47 Fehérbor-szőlőfajták 49 Vörösbor-szőlőfajták 60 Csemegeszőlőfajták (Darnay Ernő) 62 Korai érésűek 63 Középérésűek 66 Késői érésűek 72 Egyéb, homoki termesztésre még számításba vehető fajták 75 Nagyüzemi szőlőtelepítés homokon (Horváth Sándor) 77 A szőlőtermesztésre alkalmas terült kiválasztása 77 A telepítést megelőző telkesítés 79 Talajjavítás a telepítés előtt 80 A telepítési terv 86 A telepítésre kijelölt terület térképezése 88 A szőlőtalaj mélyforgatása 98 A telepítés (dr. Szegedi Sándor) 100 A homoki szőlők talajmunkái (dr. Bognár Károly) 109 A nyitás 109 Kapálások 110 A fedés 112 Téli sorköz-ásás 112 Vegyszeres gyomirtás 113 A homoki szőlők trágyázása és a tápanyag-visszapótlás (dr. Bognár Károly) 116 A szőlő legfontosabb tápanyagai 116 A szőlőnövény harmonikus táplálása 118 Szőlőben használatos szerves trágyák 119 A műtrágyák 125 Trágyázási irányszámok 127 A trágyázás végrehajtása 128 Permetező trágyázás 129 Tőke-művelés- és metszésmódok a homoki szőlőkben (dr. Bognár Károly) 131 Tőke-művelésmódok 131 Hagyományos tőke-művelésmódok 131 Új, nagyüzemi termsztésre javasolt tőke-művelésmódok 134 Tőke-művelésmódjaink és támaszrendszereink alkalmazásának kérdései 138 Metszésmódok 139 A metszés elméletének vázlatos áttekintése 139 A metszésmódok 144 A metszés végrehajtása 147 Zöldmunkák a homoki szőlőkben (dr. Bognár Károly) 150 A szőlő szaporítása (Andrási Elemér) 157 Dugványozás 158 A szőlővessző gyökereztetése 160 Különleges, ritkábban alkalmazott dugványozási módszerek 168 Immunis homokon tőkehiányok pótlására alkalmas és különleges szaporítási módok 174 Csemegeszőlőtermesztés homokon (dr. Bognár Károly, Darnay Ernő) 179 Kialakulása 179 A fejlesztés útja 182 Telepítés és agrotechnika 184 Szedés, szállítás, értékesítés 186 A homoki szőlők növényvédelme (Kwaysser István) 189 Védekezési módok 189 A szőlő gombabetegségei 191 A szőlő rovarkártevői 201 A szőlő élettani betegségei 207 Az időjárás kártételei 208 A szőlő nemesítése az Alföldi borvidéken (dr. Kozma Pál) 211 Homoki borvidékeink nemesítési problémái 212 Nemesítési eljárások 214 A homoki szőlőüzemek gépesítése (Horánszky Zsigmond) 220 A fontosabb fogatos talajművelő- és növényvédelmi gépek 221 A fedőekék 221 A nyitóekék 225 Permetező és porozó gépek 228 A szőlőtermesztésben alkalmazható erőgépek (Petőfi Sándor) 232 A traktorok alkalmazásának problémái a laza homoktalajon 232 Meglevő homoki szőlők gépesítése 233 Sorközjáró kerti és kistraktorok 234 Hidas felépítésű szőlőművelő traktorok 236 Üzemszervezési kérdések a homoki szőlőgazdaságokban (Kotun Károly, Kozma Jenő) 238 A homok hasznosítása 238 A termelés kockázata 139 Az ültetvény létesítése 241 Az ültetvény méretezése 242 Domborzati viszonyok 243 A tábla 244 Fajtamegválasztás 245 A tenyészterület 248 A támrendszer 249 Kétszintes termesztés 250 A kutak elhelyezése 254 Az üzemelés 257 Munkaereőgazdálkodás 259 Munkaszervezet 264 Elhanyagolt öreg szőlők rendbehozása (dr. Bognár Károly) 266 A szőlő kivágás előtti letermelése 272 Rendszertelenül és sűrűn telepített szőlők átállítása nagyüzemi termelésre (dr. Bognár Károly) 274 Borkészítés, egyszerű borkezelés és a homoki borgazdaságok gépesítése (Bíró Károly, dr. Mecz Árpád) 280 A szüret 280 A termés feldolgozása 286 Fehér bor készítése 287 Vörös bor készítése 297 Sillerborok készítése 304 A must erjedése és kezelése 304 A must cukortartalmának meghatározása 304 Az erjedés helyes vezetése 307 Az erjedés termékei 312 Az alkoholtartalom meghatározása 313 A borok kezelése 315 A tisztaság 315 A töltögetés 316 A fejtés 316 A kénezés 318 Bortároló tartályok 321 Borpince - sajtóház 323 Utószó 329 Irodalom 331