Szőlőfajta-ismeret és -használat

TARTALOM A szőlőfajta-ismeret alapjai A szőlőfajok származása A szőlőfélék megjelenésétől a ligeti szőlő kialakulásáig A szőlő földrajzi fajtacsoportjainak kialakulása A Vitis silveristől a Vitis viniferáig A szőlőfajok elterjedése A szőlő növényrendszertani besorolása A Vitaceae Lindley család A Vitis (Tournef) L. nemzetség A Muscadinia Planch, alnemzetség Az Euvitis Planch, alnemzetség Az észak-amerikai fajok A kelet-ázsiai fajok Az európai-nyugat-ázsiai fajok Az Euvitis alnemzetségébe tartozó fajok rendszertani besorolása A Vitis vinifera L. fajták rendszerezése Származás szerinti rendszerezések Az első próbálkozások Androsovszky "szőlőfajai" Marton "törzsei" Negrul "prolesei" Németh fajtarendszere A Vitis vinifera fajták természetes rendszerbe sorolásának gyakorlati jelentősége A hazánkban jelenleg termesztett szőlőfajták változatcsoportok szerinti besorolása Morfológiai bélyegekre alapozott rendszerezések A fajták ampelometriai mérőszámok szerinti csoportosítás Számkulcsos rendszerezés Érés szerinti csoportosítás A termés felhasználása szerinti csoportosítás A termesztett szőlőfajták újabb szempontok szerinti csoportosítás Populációt alkotó fajták, alap- és klónfajták Őshonos és honosított fajták Intra- és interspecifikus fajták Helyi és világfajták Szőlőfajta-gyűjtemények A szőlőfajták azonosításának módszerei A szőlőfajták leírására alkalmas bélyegek Néhány észrevétel a leírás módszertanához A fajtaleírás sémája A tőke A vesszők és a rügyek A vitorlán és a leveleken található szőrképletek A vitorla A levél A hajtás egyéb jellemzői (szártag, kacs, virág) A fürt A bogyó és a mag A szőlőfajták termesztési értékét meghatározó tulajdonságok A bor- és csemegeszőlő-fajták termesztési értékét meghatározó tulajdonságok A tenyészidő hossza és a beérés ideje Egyéb fenológiai jellemzők A növekedés és terméshozás sajátosságai és kapcsolatuk A termőképesség A termés minősége Környezeti igény Fagy- és téltűrés, regenerálóképesség Betegségekkel, kártevőkkel szembeni ellenálló képesség A termesztéstechnológiai műveletekkel kapcsolatos igény, ill. a fajták ezekre való alkalmassága A termelésbiztonság A fajták szaporíthatósága A fajták borászati technológiai sajátosságai A csemegeszőlő-fajták termesztési értékét meghatározó speciális jellemzők Az alanyfajták termesztési értékét meghatározó tulajdonságok A vesszőt termelő anyatelepeken Az oltványkészítés és a gyökereztetés során A termőszőlőkben A szőlőfajták értékeléséhez létesített fajtakísérleti ültetvények A Gyöngyös-Domoszlói Állami Gazdaságban létesített tőkeművelésmód- és fajtakísérleti ültetvények A Kertészeti és Élelmiszeripari Egyetem jogelődje Kísérleti Üzemének szigetcsépei telepén létesített tőkeművelésmód- és fajtakísérleti ültetvények A szőlőfajták termesztési értékének meghatározásához végzett adatgyűjtések Az adatgyűjtések módszere A fajtaértékeléssel kapcsolatos adatok feldolgozása, értékelése és hasznosítása Az időjárás legfőbb jellemzői a szőlőfajták értékelésekor Az időjárási adatok gyűjtésének jelentősége A meteorológiai adatok feldolgozásának módszere A feldolgozott adatok táblázatokba foglalása Az évjáratok jellemzése, és minősítése A fajták részletes ismertetése A fajták leírásra kiválasztása és ismertetésének sorrendje A bor- és csemegeszőlő-fajták áttekintése Fehérborszőlő-fajták A fehérborszőlő-fajták áttekintése Államilag minősített fajták Fő árufajták Választékbővítő fajták Minősítés alatt álló fajták és fajtajelöltek Szaporításra ideiglenesen engedélyezett fajták és fajtajelöltek Nyilvántartott kísérletre ajánlott fajtajelöltek Üzemi telepítésre nem engedélyezett, ismert és elterjedt fajták A fehérborszőlő-fajták elterjedtsége (telepített területe 1961-1985 között) az üzemi ültetvényeken A fehérborszőlő-fajták és -fajtajelöltek fürtjeinek és bogyóinak jellemzői A fehérborszőlő-fajták termesztési értékét meghatározó fontosabb jellemzők Vörösborszőlő-fajták A vörösborszőlő-fajták áttekintése Államilag minősített fajták Fő árufajták Választékbővítő fajták Minősítés alatt álló fajták és fajtajelöltek Szaporításra ideiglenesen engedélyezett fajták és fajtajelöltek Nyilvántarott kísérletre ajánlott fajták és fajtajelöltek Üzemi telepítésre nem engedélyezett, ismert és elterjedt fajták A vörösborszőlő-fajták elterjedtsége (telepített terület 1961-1985 között) az üzemi ültetvényekben A vörösborszőlő-fajták és -fajtajelöltek fürtjeinek és bogyóinak jellemzői A vörösborszőlő-fajták termesztési értékét meghatározó fontosabb jellemzők Csemegeszőlő-fajták A csemegeszőlő-fajták áttekintése Államilag minősített fajták Fő árufajták Választékbővítő fajták Minősítés alatt álló fajták és fajtajelöltek Szaporításra ideiglenesen engedélyezett fajták és fajtajelöltek Magnélküli nagybogyójú Nyilvántarott kísérletre ajánlott fajták és fajtajelöltek Üzemi telepítésre nem engedélyezett, ismert és elterjedt fajták A csemegeszőlő-fajták elterjedsége (telepített terület 1961-1985 között) az üzemi ültetvényekben A csemegeszőlő-fajták és -fajtajelöltek fürtjeinek és bogyóinak jellemzői A csemegeszőlő-fajták termesztési értékét meghatározó fontosabb jellemzők A bor és a csemegeszőlő-fajták termesztési értékét meghatározó néhány újabb adatsor Az ültetvényállag szőlőfajták szerinti alakulása A fajták olthatósága és szaporíthatósága A fajták fagykárosodása és termésregeneráló képessége A keresztezéses nemesítéssel előállított, szelektált, és a honosított fajtákkal kapcsolatos információk Újabb külföldi ill. honosítás alatt álló bor- és csemegeszőlő-fajták Ausztria Bulgária Csehszlovákia Franciaország Jugoszlávai Német Szövetségi Köztársaság Románia Szovjetunió Régi direkttermő, régi és új rezisztens szőlőfajták Régi direkttermő fajták Régi termőhibridek Új rezisztens fajták Alanyfajták Az alanyfajták áttekintése Államilag minősített és szaporításra ideiglenesen engedélyezett alanyfajták Egyéb, hazánkban ismert alanyfajták Fajtahasználat Rendeleti előírások A fajtaválasztékot szabályozó rendeletek, a szőlőfajták termőhelyi besorolása A szőlőfajták termőhelyi besorolásával kapcsolatos észrevételek A telepítésre engedélyezett szőlőfajták kategóriái A fajtaminősítés- fenntartás és -szaporítás rendszere A fajtaminősítésből 1970-1985 között törölt fajták és fajtajelöltek névsora A szaporításra engedélyezett szőlő- és gyümölcsfajták jegyzékében 1987/88-ban bekövetkezett változások A szőlőfajták megválasztását meghatározó tényezők Az ökológiai feltételek A termelőerők és a termelési viszonyok (üzemmértékek) A termelési cél A piaci igények, fogyasztási szokások Fajtapolitika, rendeleti kötöttségek A fajtaválaszték történeti fejlődése A magyarországi fejlődés korszakai A filoxéravész előtt A filoxéravésztől (1875) a nagyüzemi termesztés kezdetéig (1950-ig) A nagyüzemi termesztés kezdetétől napjainkig A fajták területének változása A fajtaválaszték történeti fejlődése a külföldi szőlőtermesztő országokban Az intenzív fajták, az intenzív termesztésre alkalmas fajták fogalomköre A fajtaváltás és a fajtaválaszték bővítésének tendenciái Magyarországon A korai és a középérésű fajták előtérbe kerülése A termelésbiztonság növelésének szükségessége A minőségi termelés fokozása A fajtaválasztást szolgáló ültetvéyek területi megoszlása A külföldi szőlőtermesztő országokban A fajták üzemen belüli megválasztása Fehérborszőlő-fajták Vörösborszőlő-fajták Csemegeborszőlő-fajták A fajták megválasztása a kistermelésben és a házikertben A szőlőfajták termesztésének gazdaságossága A szőlőfajta szerepe a borok minőségét alakító tényezők sorában A termőhely Az adott év időjárásával jellemezhető évjárathatás A szőlőfajta A termesztéstechnológia A szüreti idő A szőlőfeldolgozási és borkészítési eljárások A beérési fokot alakító tényezők sorrendisége A szőlőfajták és a borok elnevezése közötti kapcsolatok Magyarországon A külföldi szőlőtermesztő országokban A fajtaértékelés és -használat feladatai Felhasznált irodalom Az ismertetett szőlőfajták és társneveik névmutatója