Mártások könyve

Fülszöveg A mártások ízt, színt és változatosságot visznek ételeinkbe. Bármilyen, már-már unalmasnak hitt ételt földobhatunk egy-egy kellemes ízű, illatú, a főétellel harmonizáló mártással. Ebben a kiadványban megtalálja a közismert mártásokat - tartármártás, barnamártás, besamelmártás, rokfortmártás, hagymamártás, kapormártás, gombamártás - csakúgy, mint a különlegesebbeket: bíbormártás, erdélyimártás, mandulamártás, borókamártás, Vinaegrette-mártás. Ha kinyitja a Mártások könyvét, több száz ínycsiklandó titok tárházát, biztosan kedvet kap egy kis főzőcskézéshez. Érdemes újabb, szokatlanabb ízeket is beengedni a konyhánkba, hiszen kellemesebbé teszik az együtt elköltött ebédeket, vacsorákat! Tartalom Jó, ha tudjuk! 3 Aludttejes mártás 5 Almamártás 5 Almamártás 5 Almamártás 6 Almamártás 6 Amerikai mártás 6 Amerikai mártás 7 Ausztrál mártás 7 Aprólékmártás 8 Áfonyamártás 8 Babmárts 8 Barackmártás 9 Barnamártás 9 Barnamártás 9 Barnamártás 10 Barnamártás 10 Berni mártás 11 Berni mártás 11 Besamelmártás (tejmártás) 12 Besamelmártás 12 Besamelmártás vitaminos 12 Béarni mártás 13 Birsmártás 13 Bíbormártás 14 Borsos mártás 14 Borsmártás 14 Bordói mártás 15 Bormártás, borhab 15 Bormártás 15 Bodzamártás 16 Borókamártás 16 Bordeaux-mártás 16 Bordeaux-mártás 17 Burgonyamártás 17 Céklamártás 18 Céklamártás 18 Citromos mártás 18 Citronette 19 Citromhabmártás 19 Citrommártás 20 Colbert-vaj 20 Cumberland-mártás 20 Cumberland-mártás 21 Cumberland-mártás 21 Csíki mártás 21 Csokoládémártás 22 Csipkebogyómártás 22 Elzászi mártás 23 Olajos-ecetes mártás 23 Ecetes mártás 23 Illatos ecetes mártás 24 Egresmártás 24 Erdélyi mártás 25 Fehérmártás 25 Fehérmártás 25 Fokhagymamártás 26 Fokhagymamártás 26 Fokhagymamártás zsemlével 26 Fokhagymamártás 27 Francia mártás 27 Fűszeres mártás 27 Gesztenyemártás 28 Gombamártás 28 Fehér gombamártás 29 Barna gombamártás 29 Gombamártás 29 Gratinmártás 30 Gratinmártás 30 Gratinmártás 30 Gyümölcsmártás 31 Gyümölcsmártás 31 Csípős hagymamártás 31 Hagymamártás uborkával 32 Hagymamártás 32 Hagymamártás 33 Hagymamártás 34 Halhoz való mártás 34 Hecsedli, csipkeízes mártás 35 Hess-mártás 35 HIdeg erdeigyümölcs-mártás 36 Hideg moszkvai mártás 36 Hollandi mártás 36 Hollandi mártás 37 Hollandi mártás 37 Húsmártás 37 Joghurtos mártás 38 Kaprosmártás 38 Kaprosmártás 39 Kaprosmártás 39 Kapribogyómártás 39 Kapribogyómártás 40 Karfiolmártás 40 Karfiolmártás 41 Keménytojás-mártás 41 Keménytojás-mártás 41 Kínai mártás 42 Krémmártás 42 Kocsonyamártás 42 Körtemártás 43 Lengyel mártás 43 Lyoni mártás 44 Madeiramártás 44 Madeiramártás 44 Madeiramártás 45 Mazsolamártás 45 Majonéz 46 Majonéz almával 46 Majonéz parajjal 46 Majonéz metélőhagymával 47 Majonéz 47 Majonéz 48 Majonéz 48 Majonéz 48 Majonéz főzve 49 Majonéz fűszeresen 49 Majonéz (hamis) 49 Majonéz (hamis) 50 Mandulamártás 50 Májmártás 50 Mártások télen 51 Medici-mártás 51 Medve-mártás 51 Meggymártás 52 Meggymártás 52 Meggymártás 52 Meggymártás 53 Metélőhagyma-mártás 53 Metélőhagyma-mártás 54 Mézmártás 54 Mézmártás 54 Mornay-mártás 55 Mousseline-mártás 55 Mustáros mártás 55 Mustármártás 56 Mustármártás 56 Mustármártás 56 Mustármártás 57 Narancsmártás 57 Narancsmártás 57 Narancsmártás édesen 58 Orosz mártás 58 Őszibarackmártás 58 Ördögmártás 59 Paprikamártás 59 Paradicsommártás 59 Paradicsommártás 60 Paradicsomos mustáros mártás 60 Pikáns mártás 61 Pikáns mártás 61 Piros mártás 61 Portugál mártás 62 Pöszmétermártás 62 Puncsmártás 62 Puncsmártás 63 Ravigon-mártás 63 Rákmártás 64 Rákmártás 64 Rebarbaramártás 64 Remoulade-mártás 65 Remoulade-mártás 65 Remoulade-mártás 66 Remoulade-mártás 66 Ribiszkemártás 66 Ribiszkemártás 67 Ribiszkemártás 67 Ribiszkemártás 67 Rózsaszín mártás 68 Sajtmártás 68 Sajtos, tejfölös mártás 68 Rokfortmártás 69 Rokfortmártás 69 Rokfortmártás 69 Sajtmártás 70 Sajtmártás 70 Sajtmártás 70 Salátákhoz való mártás 71 Svéd mártás 71 Soubise-mártás 72 Sóskamártás 72 Sóskamártás 72 Spanyol mártás 73 Supréme-mártás 73 Szardellamártás 74 Szardellamártás 74 Szardellamártás 74 Szardellamártás 75 Szardellapaszta 75 Szilvamártás 76 Tartármártás 76 Tartármártás 76 Tartármártás olaj nélkül 77 Tartármártás 77 Tárkonymártás 77 Teamártás 78 Tiroli mártás 78 Tiroli mártás 78 Tormamártás 79 Tormamártás mandulával 79 Tejfölös tormamártás 79 Tormamártás 80 Tormamártás almával 80 Tormamártás tejszínhabbal 80 Tormamártás 80 Uborkamártás 81 Uborkamártás 81 Uborkamártás 82 Uborkamártás 82 Uborkamártás tárkonnyal 82 Vadászmártás 83 Vadmártás 83 Vadasmártás 84 Vajmártás 84 Vajmártás 84 Vajmártás 85 Vaníliamártás 85 Velencei mártás 85 Velouté-mártás 86 Vinaigrette-mártás 86 Vinaegrette-mártás 87 Zellermártás 87 Zellermártás 87 Zöldmártás 88 Zöldmártás 88 Zöldmártás hidegen 88 Zöldmártás 89 Zöldségmártás 89 Zöldborsómártás 90 Zsemlemártás 90 Zsemlemártás 90