Kertészeti hungarikumok

TARTALOM Glatz Ferenc: Hungarikumok az élelemtemelsében, környezetgazdálkodásban (előszó) 9 Kovács Ferenc: Bevezető Andrásfavy András - Nyéki József - Papp János: A hungarikum mint a magyar kertészeti termékek sajátos minősége (összefoglalás) 13 A hungarikum jellegű kertészeti termékek piaci versenyképességének fejlesztése 15 A magyar termékek exportjának elhelyezése az EU- és a környező országok piacain 16 Hungarikumok tegnap és ma Papp János: Hungarikumok a kertészeti stratégiában 21 Andrásfalvy András: A kertészeti hungarikumok sajátos minősége 25 Mi nevezhető hungarikumnak? 25 A hungarikumok forrásai: a tájtermesztés és az őshonos magyar fajták 26 A hungarikumok mint minőséget meghatározó ismérv 27 A hungarikummal kitüntetett termékek köre és a felhasználás korlátai 28 A hungarikumokkal való gazdálkodás módszerei 29 Csoma Zsigmond: A hungarikumok története és szerepe 31 Bevezetés 31 A kertészeti termesztőtájak és a hungarikumok történeti kialakulása 34 A szaporítóanyag-törvéynek és a hungarikum tájfajták kiszorulása 38 Hungarikumok a kertészeti ágazatokban Balázs Sándor - Füstös Zsuzsanna - Géczi László - Győrfy Júlia - Kapitány József - Kristóf Lászlóné - Már János - Márkus Ferenc - Nagy József - Terbe István - Zatykó Ferenc: Zöldségnövényeink mint hungarikumok 47 A magyar fűszerpaprika 49 A hajdúsági torma 55 A vecsési savanyúkáposzta 63 A makói vöröshagyma 72 Konzeruborka 79 A magyar görög- és sárgadinnye 84 A magyar gomba 97 A zöldségtermesztés fejlesztési lehetőségei 107 Soltész Miklós - Nyéki József - Papp János - Szabó Zoltán: Hungarikum gyümölcsök 111 Bevezetés 111 A hungarikum gyümölcsök és termékek kritériumai 113 Hungarikum gyümölcsök és gyümölcstermékek 117 A hungarikum gyümölcsök és termékek versenyképességének növelése 137 Botos Ernő Péter - Hajdu Edit - Szabó Attila - Müller István: Hungarikumok a szőlő- és borágazgatban 141 Bevezetés 141 A hungarikum foglma a magyar szőlészetben és borászatban 142 Magyarország és borvidékeinek ökológiája 144 Alföldi borvidékek 144 Dél-dunántúli borvidékek 149 Észak-magyarországi borvidékek 152 Észak-dunántúli borvidékek 155 Hungarikumok a szőlészetben 161 Fajtaleírás - a régóta termesztett, honos szőlőfajták 164 Nemesített, új szőlőfajták 169 Hungarikum borok és borvidékek 172 Egyedi karakterű kárpát-medencei termőhelyek 174 A hungarikum borok piaca 205 A hungarikum borok marketingje 213 Bernáth Jenő - Zámboriné Németh Éva: Gyógy- és aromanövényhungarikumok 221 A hazai gyógy- és aromanövény-ágazat kialakulása 221 A hazai ökológiai potenciál elemzése 228 Biológiai háttér 232 A termesztés- és feldolgozástechnológia korszerűsítése 236 A hungarikum-előállítás joptimális körzeteinek fejlesztési lehetősége, prioritások 240 Országcsoportonkénti marketingstratégia kidolgozása (eredetjelölés, márkázás) 242 Javaslatok és tennivalók az EU-csatlakozás tükrében 245 Kováts Zoltán - Maráczi László - Retkes József - Schmidt Gábor: Tájtermesztés a dísznövénytermesztésben 253 Hungarikumok a dísznövénytermesztésben 253 A hungarkumok mint a magyar dísznövénytermesztés kitörési lehetőségei 255 Tájtermesztés - hungarikumok a díszfaiskolákban 257 Magyar fajták a díszfaiskolai termesztésben 259 Helyzetértékelés, a jövő alakulása, az EU-csatlakozás feladatai 262 A dísznövények fejlesztésének szükségessége és a hungarikumok 263 Dísznövény-hungarikumok és a nemzetközi fajtavédelem 270 Összegzés 273 Marketing, piac, versenyképesség Pallóné Kisérdi Imola: A hagyományos és tájjellegű élelmiszerek gyűjteménye 281 A magyar gyűjtemény követelményrendszerének általános elvei 283 Az általános elvek megvalósítására kidolgozott követelményrendszer legfontosabb elemei 284 Farnadi Éva - Máté Valéria - Szüts Menyhért - Totth Gedeon: 287 Az Agrármarketing Centrum Hagyományok-Ízek-Régiók gyűjteménye 287 Az EU-tagállamok termékvédelme 291 Rácz Endre: A hungarikum gyümölcs- és zöldségtermékek piaci versenyképessége 295 A hungarikumok védelmi rendszerének alapkövetelményei 295 Az Európai Unió rendszerei 295 A hazai védelmi rendszerek 299 A magyar rendszer működésének problémái, változtatási javaslatok 304 Irodalomjegyzék 307 A kötet szerzői 317