Kecsketenyésztők kézikönyve

Tartalom Előszó 9 Bevezetés 11 A kecsketenyésztés mint "rejtett tartalék" 11 A kecske háziasítása (domesztikációja) 13 A bezoárkecske (Capra aegagrus) 13 A csavart szarvú vadkecske (Capra falconieri) 14 A Capra prisca 14 A kőszáli kecske (Capra Ibex) 14 A kecsketenyésztés múltja és jelene 15 A kecske gazdasági jelentősége 16 A kecsketenyésztés külföldön 17 A kecsketenyésztés múltja és jelene Magyarországon 22 A kecske külleme 25 A kecske tenyésztése 28 A kecske értékmérő tulajdonságai 28 Külső értékmérő tulajdonságok 28 Belső értékmérő tulajdonságok 29 A kecske életkorának meghatározása 33 Kecskefajták és csoportosításuk 36 Magyarország kecskeállománya 36 Svájci kecskefajták 37 Német kecskefajták 41 Osztrák kecskefajták 44 Spanyol kecskefajták 45 Francia kecskefajták 46 Angol kecskefajták 48 Orosz kecskefajták 49 Ázsiai kecskefajták 50 Indiai, délkelet-ázsiai kecskefajták 52 Afrikai kecskefajták 53 Amerikai kecskefajta 54 A tenyészcél meghatározása, tenyésztési eljárások 54 Tenyésztési eljárások 55 Tenyészkiválasztás, szelekció 57 A kecske törzskönyvezése 57 A törzskönyvezés végrehajtása 59 A tenyésztés ellenőrzése 60 Küllemi bírálat 61 A kecske szaporodása 63 A nemihormon-rendszer 63 Ivarzás, üzekedés 63 Pároztatás 64 Mesterséges termékenyítés 65 Az ivarzás szinkronizálása 65 Ivarzási rendellenességek, szaporodási zavarok 65 A vemhesség időszaka 66 Ellés 67 A kecske elhelyezése, tartás, gondozása 69 A kecsketartás módjai 69 Kötetlen tartás 70 Lekötéses istállózó tartás 70 Iparszerű kecsketartás 71 A korszerű kecsketelep épületei 72 A kecskeistálló 72 Ellető-gidanevelő 73 A fejőház 74 A bakok elhelyezése 74 Egyéb épületek 75 Ajánlott korszerű eszközök, gépek, berendezések 75 A kecske gondozása 80 Az újszülött gidák ápolása 80 A bőrápolás 80 A körömápolás 81 A szarvtalanítás 81 A tenyészállatok megjelölése 82 Az ivartalanítás 83 A fürdetés 83 Megfigyelés, oltás 84 A kecske kezelésének alapvető teendői 84 Gyakori kezelések 85 A kecske takarmányozása 86 A kecske emésztési mechanizmusa 86 Emésztési reakciók a bendőben 87 A takarmányok táplálóértékének mérési módszerei 87 A kecske táplálóanyag-szükséglete 91 Életfenntartó szükséglet 91 Az anyakecskék táplálóanyag-szükséglete 92 A növendék kecskék táplálóanyag-szükséglete 96 A tenyészbakok táplálóanyagszükséglete 97 A kecsketakarmányok beltartalma 98 A víztartalom 98 A szárazanyag-tartalom 98 A takarmányok összetételét befolyásoló tényezők 103 Takarmányozási módok 106 Nyári takarmányozás 108 Téli takarmányozás 109 A gidák és a gödölyék felnevelése és takarmányozása 110 Természetes nevelés 110 Mesterséges nevelés 111 A kecskék takarmányai 112 Zöldtakarmányok 112 Legelők 112 Gyep- és rétalkotó zöldtakarmányok 114 Termesztett zöldtakarmányok 115 Lédús takarmányok 115 Melléktermékek 116 Abraktakarmányok 116 A kecske betegségei és kezelésük 117 Légző-, emésztőszervi és anyagcsere-betegségek 118 Fertőző betegségek 124 Paraziták okozta betegségek 127 Külső paraziták 127 Belső paraziták 127 Vemhességgel, elléssel összefüggő és ellés utáni betegségek 130 A kecske termékei, feldolgozásuk és hasznosításuk 133 A kecske hústermelése 133 A kecskehús osztályozása 136 A kecskehús íze 136 A kecskehús összetétele 136 A kecske tejtermelése 137 A laktáció 139 A tejtermelést befolyásoló tényezők 141 A kecske fejése 142 A kifejt kecsketej kezelése 144 A kecsketej feldolgozása 145 Tejfölkészítés 145 Vajkészítés 146 Sajtkészítés 147 Túrókészítés 149 A kecske egyéb termékei 150 Utószó 156 Irodalom 157