Hűtés a kereskedelemben - Kereskedelmi hűtőgépek

Tartalom Előszó 11 Hűtéstechnológia a kereskedelemben 13 Az élelmiszerek hűtött tárolásának alapjai 14 ABC-áruházak 18 A hűtőbútorok fajtái 18 Normál hőmérsékletű hűtőbútorok 18 Mélyhőmérsékletű hűtőbútorok 21 Kiszolgálópultok 21 Tárolóhűtőtermek 22 A hűtőeszközök mennyisége, elhelyezése 23 Az élelmiszer berakodása a hűtőbútorokban 31 Kompresszoros hűtőgépek működése 33 A kompressziós hűtőkörfolyamat elvi kapcsolási vázlata és ábrázolása a hűtőközeg lg p-i diagramjában 38 Eltérések az eszményi és valóságos hűtőkorfolyamatok között 45 Hűtőkompresszorok hűtőteljesítménye, szállítási foka, a fő méretek meghatározása 47 Szállítási fok 48 Normál hűtőkompresszorok fő jellemzőinek meghatározása 53 Hűtőközegek 54 Főbb követelmények a hűtőközeggel szemben 56 R12 hűtőközeg 56 R22 hűtőközeg 59 A hűtőközegtöltet megváltoztatása 68 R13 hűtőközeg 71 R13B1 hűtőközeg 72 R40 hűtőközeg 72 Hűtőközegek azeotrop elegye, azeotrop hűtőközegek 72 R500 hűtőközeg 75 R501 hűtőközeg 76 R502 hűtőközeg 77 Hűtőgépolajok 78 A hűtőközeg és a hűtőgépolaj egymásra hatása 81 A hűtőgépolaj és a szerkezeti anyagok 82 A hűtőgépolaj és a nemesfém anyagok 88 A hűtőgépolaj felhabzása 90 A hűtőgépolajok utántöltése 90 Közvetítőközegek 91 A hűtött raktározás eszközei 93 Kereskedelmi hűtőszekrények, mélyhőmérsékletű tárolók 95 Általános jellemzők 95 Normál hőmérsékletű kereskedelmi hűtőszekrények 97 Mélyhőmérsékletű tárolók 99 Ventillátoros hűtésű hűtőszekrények 99 Épített hűtőkamrák 100 Elemekből összeállítható hűtőkamrák 102 A szendvicsfal néhány tulajdonsága 103 Elemes hűtőkamra-konstrukciók 104 Elemekből álló hűtőkamrák tervezési kérdései 107 Hűtőkamrák hűtőtechnikai tervezése 110 Szigetelésvastagság 110 Hűtőteljesítmény-igény 113 Az elpárologtató kiválasztása, elhelyezése 119 A hűtőterek higiéniája 123 Elárusító-hűtőbútorok 125 Önkiszolgáló-hűtőbútorok 125 Az önkiszolgáló-hűtőbútorok hűtőtechnikai jellegzetességei 135 Önkiszolgáló-hűtőbútorok kialakítása 144 Kiszolgálópultok 147 Konténeres hűtőbútorok 148.............................................................