Halastavi pecsenyekacsa

TARTALOM Előszó 5 Bevezetés (Balogh László, dr. Kozma Lajos) 7 A hal- és a baromfihús jelentősége az egészséges táplálkozásban 7 A hazai hal- és baromfihús-termelés növelése 8 A halastavi pecsenyekacsa-termelés kialakulása és helyzete 9 A kacsa tenyésztése, fajtái (Balogh László, Mosonyi Géza) 16 Kacsatenyésztés 16 Fontosabb értékmérő tulajdonságok 20 Szelekciós eljárások 24 Tenyésztési eljárások 27 Központi teljesítményvizsgáló állomások 30 Viselkedésgenetika a kacsatenyésztésben 31 A kacsa fajtái 32 A tőkésréce 32 A magyar kacsa 32 A magyar nemesített kacsa 33 A debreceni fehér (hibrid) 33 A cambell kacsa 33 Az aylesbury kacsa 33 A pézsmakacsa 33 A pekingi kacsa 34 Hazai hibridek 36 A Cherry-Valley hibrid 36 A kacsák takarmányozása (Balogh László) 39 A kacsák táplálkozásának sajátosságai 39 Takarmány- és vitaminszükséglet 42 Törzskacsák takarmányozása 50 Termelésre előkészítő időszak 50 Termelőidőszak 51 Termelésen kívüli időszak 52 Baromfisiló és készítése 53 Napos- és növendék kacsák takarmányozása 53 A kacsák utónevelése és takarmányozása a halastavakon 54 A halsiló készítése és etetésének eredményei 56 A tápok beszerzése és kezelése 59 Törzskacsatartás és -keltetés (Balogh László) 61 Hagyományos törzskacsatartás 61 Épületigény és férőhelyszükséglet 61 Törzspótló kacsa nevelése 64 Zárt rendszerű törzskacsatartás és törzspótlókacsa-nevelés 65 A tenyésztojás kezelése 66 Keltetés 70 A keltetőgép hőmérséklete 70 A tojás gépbe rakása, hűtése, forgatása 71 A kacsatojás és a naposkacsák kvarcolása 72 Bújtatás, a kikelt kacsák leszedése 73 A keltetőgépek takarítása, fertőtlenítése 74 A keltetőgépek karbantartása 74 A keltető építésének alapelvei 75 A halastavi pecsenyekacsa-nevelés technológiája (Balogh László) 76 Naposkacsák válogatása, szállítása 76 Előnevelés 77 Épületek és berendezések 77 Fűtés 78 Szellőzés 79 Férőhelyszükséglet 81 Alomszükséglet 81 A nevelőépületek higiéniéje, fertőtlenítése 82 A naposkacsák fogadása és előnevelése 83 Selejtezés 86 Az előnevelt kacsák kihelyezése a tóra 86 Kacsanevelés halastavon 89 A halastavi pecsenyekacsa-nevelés szarvasi módszere (Mosonyi Géza) 90 Előnevelés 91 Utónevelés 95 Előkészítés szállításra és vágásra (Balogh László) 98 Kacsa és hal komplex termelése a halastavakon (dr. Kozma Lajos) 100 A halastavak trágyázása 102 Műtrágyázás 102 Szervestrágyázás 105 Halastavi kacsatartás 107 A kacsa- és a sertéstrágya összetétele 113 A halastavi kacsatartás és a természetes hozam összefüggései 113 A halastó biológiai egyensúlya és a kacsatartás mérete 122 A halhústermelő főüzemág és a társított üzemágak kapcsolata 126 Hazai és külföldi tapasztalatok 127 A kacsatartás előnyei és hátrányai 127 Nagyüzemi hal- és pecsenyekacsa-termelő modell technológiája 131 Törzskacsatartás 134 Keltetőüzem 135 Előnevelő üzem 140 Halastavi tartás 142 A komplex termelés teljes rotációja 144 Munkaszervezés és díjazás 146 Törzskacsatartás 148 Keltetőüzem 150 Előnevelő üzem 155 Halastavi nevelés 155 A komplex termelés értékelése 160 Állategészségügy (Gooderham, K. R.) 163 Vírusok okozta betegségek 164 Baktériumos megbetegedések 174 Baktérium okozta vérmérgezés 174 Egyéb baktériumos megbetegedések 174 Gombák vagy gombatoxinok okozta megbetedések 185 Paraziták okozta megbetegedések 189 Protozoák 189 Többsejtű élősködők 192 Külső paraziták 194 Mérgezések 195 Táplálkokzási hibák okozta rendellenességek 197 Egyéb megbetegedések 199 A tenyészkacsák betegségei 200 Tenyészkacsák elhullását okozó egyéb megbetegedések 202 Állategészségügyi prevenció (Balogh László) 203 Irodalom 205