Gyümölcstermesztés az 1705-02 zöldségtermesztő szakma számára

ELŐSZÓ A gyümölcstermesztés keretében emberi fogyasztásra vagy élelmiszeripari feldolgozásra alkalmas terméket állítunk elő fás szárú, évelő vagy lágy szárú növényeken, cserjéken vagy félcserjéken. Az elnevezés számos átfedésre is ad lehetőséget, hiszen elvben az étkezési célra vagy borkészítésre termesztett szőlőre, de esetenként más növényre is ráillik a gyümölcstermesztéssel kapcsolatos fogalommeghatározás. Gyümölcsöt elsősorban gyümölcsös, emellett kert művelési ágban levő területeken termesztenek. 1982-ben 130 000 ha-nyi gyümölcsössel számoltunk, ebből 90 000 ha körüli az üzemi gyümölcsös. A 290 000 ha-t kitevő művelési ágban is jelentős a gyümölcstermő növényekkel hasznosított terület. A gyümölcsfaszámlálások és ezek nyomán történt becslések alapján az országban jelenleg kb. 80 millió gyümölcsfa található. TARTALOM Dr. Víg Péter: A hazai gyümölcstermesztésről 3 Dr. Nagy Pál: A gyümölcstermő növények csoportosítása 8 Testalakulás szerinti csoportosítás 8 Csoportosítás a gyümölcs jellege szerint 9 Dr. Nagy Pál: A gyümölcstermő növények részei 11 Gyökérzet 11 Törzs 11 Korona 16 Dr. Nagy Pál: A gyümölcstermő növények szaporítása 34 Ivaros szaporítás 34 Ivartalan szaporítás 34 Az alany szerepe a gyümölcstermesztésben 42 A gyümölcsfaoltvány előállítása 44 Dr. Víg Péter: A gyümölcsösök telepítése 50 Dr. Jenser Gábor: Gyümölcsösök újratelepítése 54 Dr. Nagy Pál: A fiatal fák gondozása 62 Koronaalakítás 62 A koronaformák kialakítása 69 Dr. Nagy Pál: A termő fák gondozása 77 Termőegyensőly 78 Termő fák metszése 78 Átoltás 83 Termésszabályozás 84 Dr. Víg Péter: A gyümölcsösök trágyázása, talajművelése, öntözése 85 Trágyázás, tápanyagszükséglet 85 Talajművelés 88 A gyümölcsösök vegyszeres gyomirtása 89 Öntézés 90 Dr. Jenser Gábor: A gyümölcsösök növényvédelme 92 A növényvédelem módja 92 A növényvédő szerek csoportosítása 94 Dr. Víg Péter: A gyümölcs betakarítása és tárolása 98 Gyümölcsérés 98 Az érést szabályozó vegyszerek 99 A betakarítás szervezése 100 Tárolás 102 Dr. Víg Péter: A gyümölcsösök valószínűsíthető élettartama 104 Részletes rész Az alma termesztése 106 A termesztés feltételei 107 Dr. Víg Péter: A fontosabb almafajták 108 Dr. Nagy Pál: Az alma üzemi alanyai 112 Dr. Nagy Pál: A koronaformák kialakítása 113 A termő almafák metszése 114 Dr. Jenser Gábor: Betegségek és kártevők 115 Dr. Víg Péter: Betakarítás és tárolás 120 A körte termesztése 125 A termesztés feltételei 125 Dr. Víg Péter: A fontosabb körtefajták 125 Dr. Nagy Pál: A körte üzemi alanyai 127 Dr. Nagy Pál: A koronaformák kialakítása 127 Dr. Nagy Pál: A termő körtefák metszése 128 Dr. Jenser Gábor: Betegségek és kártevők 128 Dr. Víg Péter: Betakarítás és tárolás 129 A cseresznye és a meggy termesztése 131 Dr. Víg Péter: A termesztés feltételei 131 Dr. Víg Péter: A fontosabb cseresznye- és meggyfajták 132 Dr. Nagy Pál: A cseresznye és a meggy üzemi alanyai 134 Dr. Nagy Pál: A cseresznyefa koronaalakítása és a termő fák metszése 135 Dr. Nagy Pál: A meggyfa koronaalakítása és a termő fák metszése 135 Dr. Jenser Gábor: Betegségek és kártevők 136 Dr. Víg Péter: Betakarítás és felhasználás 137 A szilva termesztése 139 Dr. Víg Péter: A termesztés feltételei 139 Dr. Víg Péter: A fontosabb szilvafajták 140 Dr. Nagy Pál: A szilva üzemi alanya 141 Dr. Nagy Pál: A koronaformák kialakítása, ritkító metszés 141 Dr. Jenser Gábor: Betegségek és kártevők 141 Dr. Víg Péter: Betakarítás és felhasználás 143 A kajszi termesztése 145 Dr. Víg Péter: A termesztés feltételei 145 Dr. Víg Péter: A fontosabb kajszifajták 146 Dr. Nagy Pál: A kajszi üzemi alanyai 147 Dr. Nagy Pál: A koronaformák kialakítása 147 Dr. Nagy Pál: A termő kajszifák metszése 148 Dr. Jenser Gábor: Betegségek és kártevők 148 Dr. Víg Péter: Betakarítás 150 Az őszibarack termesztése 152 Dr. Víg Péter: A termesztés feltételei 152 Dr. Víg Péter: A fontosabb őszibarackfajták 153 Dr. Víg Péter: Az őszibarack üzemi alanyai 154 Dr. Víg Péter: Az őszibarackfák metszése 154 Dr. Jenser Gábor: Betegségek és kártevők 156 Dr. Víg Péter: Betakarítás 158 A héjasgyümölcsűek termesztése 160 A dió termesztése 161 Dr. Víg Péter: A termesztés feltételei 161 A fontosabb diófajták 161 A dió üzemi alanyai 161 Dr. Nagy Pál: Koronaalakítás 162 Dr. Jenser Gábor: Betegség és kártevő 165 A mandula termesztése 166 Dr. Víg Péter: A termesztés feltételei 166 A fontosabb mandulafajták 166 Dr. Nagy Pál: A mandula alanya 166 Koronaalakítás 167 Dr. Jenser Gábor: Betegségek és kártevők 167 A mogyoró termesztése 168 Dr. Víg Péter: A fontosabb mogyorófajták 168 Dr. Nagy Pál: A mogyoró szaporítóanyaga és nevelése 168 Dr. Jenser Gábor: A mogyoró kártevője 169 Dr. Víg Péter: A héjasgyümölcsűek betakarítása 169 Dr. Török László: A bogyósgyümölcsűek termesztése 171 A köszméte termesztése 172 A termesztés feltételei 172 Köszmétefajták 172 A köszméte alanyai 173 Telepítés, az ültetvény gondozása 173 A termőfelület kialakítása és fenntartása 174 Betegségek és kártevők 174 Vegyszeres gyomirtás 176 Betakarítás 176 A ribiszke termesztése 177 A termesztés feltételei 177 Ribiszkefajták 177 Telepítés 179 A termőfelület kialakítása és fenntartása 180 Betegségek és kártevők 183 Vegyszeres gyomirtás 184 Betakarítás 184 A málna termesztése 185 A termesztés feltételei 185 Málnafajták 185 Telepítés, az ültetvény gondozása 186 Támberendezés 187 A termőfelület kialakítása és fenntartása 188 Betegségek és kártevők 189 Vegyszeres gyomirtás 189 Betakarítás 190 A szamóca termesztése 191 A termesztés feltételei 191 Szamócafajták 191 Telepítés, gondozás 192 Betegségek és kártevők 193 Vegyszeres gyomirtás 193 Betakarítás 194