Gyümölcsösgazdák könyve

TARTALOM A gyümölcstermesztés kialakulása hazánkban 5 A gyümölcsfogyasztás jelentősége 8 A gyümölcstermesztés környezeti feltételei 9 Az időjárás 9 A napfény 10 A csapadék 10 A szél erőssége és iránya 10 A tavaszi fagyok gyakorisága 11 A domborzat 12 Talajtani tényezők 13 A talajmintavétel szabályai 18 A gyümölcsfajok környezeti igénye 18 Alma 19 Körte 19 Birs 20 Naspolya 20 Őszibarack 20 Kajszi 20 Cseresznye 21 Meggy 21 Szilva 21 Ringló 22 Dió 22 Mandula 22 Mogyoró 22 Gesztenye 23 Piros ribiszke 23 Fekete ribiszke 23 Köszméte 24 Málna 24 Szeder 24 Szamóca 24 A Magyarországon termeszthető egyéb gyümölcsfajok környezeti igénye 25 Fekete bodza 25 Homoktövis 25 Húsos som 25 Riszméte (ribiszke-köszméte, josta) 26 Áfonya 26 Kivi 26 Füge 26 A gyümölcstermesztés biológiai alapjai 27 Növényrendszertani alapfogalmak 31 A gyümölcstermő növények csoportosítása 32 A gyümölcstermő növények termőrészei 34 Az almatermésűek termőrészei 34 Az alma és a körte termőrészei 34 Rövid termőrészek 34 Középhosszú termőrészek 35 Hosszú termőrészek 36 A birs és a naspolya termőrészei 36 A csonthéjasok termőrészei 37 Rövid termőrészek 37 Hosszú termőrészek 38 A héjastermésűek termőrészei 40 A dió termőrészei 40 A gesztenye termőrészei 41 A mogyoró termőrészei 41 A bogyósgyümölcsűek termőrészei 42 A málna és a szeder termővesszei 42 A piros ribiszke termőrészei 44 A fekete ribiszkek termőrészei 44 A köszméte termőrészei 44 A szamóca termésképzése 44 A gyümölcstermő növények termékenyülése 46 Legfontosabb gyümölcsfajtáink 48 Ültetvénylétesítés 49 A gyümölcsültetvények telepítési anyaga 49 Telepítés 50 Telepítési terv 50 Terület-előkészítés, táblásítás 51 Tápanyagfeltöltés, talajfertőtlenítés 51 A sorok és a tőhelyek kitűzése 52 Ültetőgödrök ásása 53 Az ültetési anyag 54 Ültetés 56 A gyümölcstermesztés technológiája 58 Talajművelés 58 Mechanikai talajművelés 59 Kémiai talajművelés 60 Biológiai talajművelés 60 Vegyes talajművelés 60 Tápanyag-gazdálkodás 60 Öntözés 68 Növényvédelem 70 A gyümölcsösök leggyakoribb károsítói (Dr. Pénzes Béla) 70 Az almatermésűek kártevői 70 A csonthéjasok kártevői 74 A bogyósgyümölcsűek kártevői 76 A szamóca kártevői 76 A ribiszkefélék kártevői 76 A gyümölcsösök leggyakoribb kórokozói (Dr. Glits Márton) 78 Az almatermésűek betegségei 78 A csonthéjasok betegségei 81 A cseresznye és a meggy betegségei 81 A kajszi betegségei 82 Az őszibarack betegségei 83 A szilva betegségei 84 A héjasgyümölcsűek betegségei 85 A dió betegségei 85 A mandula betegségei 86 A mogyoró betegségei 86 A bogyósgyümölcsűek betegségei 87 A szamóca betegségei 87 A köszméte és a ribiszke betegségei 88 A málna betegségei 89 Termőfelület- és termésszabályozás (Dr. Sipos Béla Zoltán) 91 A gyümölcstermő növények koronaformái 91 Kör alapvetületű koronaformák 95 Kombinált korona 95 Termőkaros orsó 96 Szabadorsó 96 Karcsúorsó 97 Szuperorsó 97 Katlankorona 98 Váza- (tölcsér-) korona 99 Gömbkorona 100 Bokorkorona 100 Törzses fácskák 100 Téglalap alapfelületű koronák 101 Hungária-sövény 101 Haag-sövény 102 Ferdekarú sövény 102 Szabadsövény 103 Három vázágú sövény 103 Bouche-Thomas sövény 104 Különleges, hazánkban is figyelemre méltó koronaformák 105 Duplasoros alma karcsú- és szuperorsó 105 Almafüggöny 105 A koronaalakító metszés szabályai 107 Metszéssel kapcsolatos alapfogalmak 108 Gyümölcsfák koronaalakító metszése 125 A kombinált koronaforma kialakítása 125 A termőkaros orsó koronaforma kialakítása 128 A szabadorsó koronaforma kialakítása 130 A Hungária sövény koronaforma kialakítása 130 A ferdekarú sövény koronaforma kialakítása 132 Almafák alakítása karcsúorsóra 132 Szuperorsó almafa kialakítása 137 Őszibarack alakítása katlan koronaformára 140 Karcsúorsó kialakítása őszibarackból 142 Őszibarack karcsúorsó koronaforma kialakítása alacsonyan visszametszett oltványból 143 Őszibarack karcsúorsó koronaforma kialakítása koronás oltványból, gyorsított eljárással 145 Őszibarack karcsúorsó koronaforma kialakítása koronába nem metszett suhángból 146 A váza koronaforma kialakítása 16 A diófa koronaalakító metszése 148 Bogyósgyümölcsűek bokoralakítása 149 Törzses fácskák alakítómetszése 150 A málna metszése 151 A fekete szeder metszése 152 Termésbetakarítás 153 A gyümölcsök éréstípusai 153 Az érettség meghatározása 154 A termésbetakarítás előkészítő munkálatai 157 Termésbecslés 158 A termésbecslés időpontjai 158 Kézi gyümölcsszedés 159 Gépi gyümölcsbetakarítás 160 Betakarítási terv 163 A szüreti terv főbb tényezőinek elemzése 163 Áruvá készítés - feldolgozás 170 Az áruvá készítés változatai 170 Gyümölcstárolás 172 Gyümölcsfeldolgozás 174 Irodalom 211