Édesipari gépek (Élelmiszeripari szakmunkáskönyvtár)

Fekete-fehér ábrákkal illusztrálva. Kihajtható melléklettel. Korunkban az emberiség létfenntartásához szükséges javakat korszerű ipari és mezőgazdasági termeléssel állítja elő. E célok fejlett technológiai folyamatokban s az ezt ellátó gépek alkalmazásával valósulnak meg. A édesipari termelés nyolc jelentősebb helyre koncentrálódik. Bőséges a termékválaszték, ami meglehetősen nagyszámú termelőberendezést igényel. A korszerű berendezéseken kívül ma még az elavultabb felszerelések is megtalálhatók az üzemekben. Vissza FÜLSZÖVEG Ajánljuk e kötetet az élelmiszeriparban dolgozó szakmunkásoknak, betanított munkásoknak abból a célból, hogy szakmai ismereteiket bővítsék, műveltségüket növeljék. Legyenek könyveink tudásuk gyarapításának forrása, munkájuknak hasznos segítői. Szeretnénk, ha a kötetekből ügyes kis kézikönyvtárat gyűjtenének össze, amely szakmai munkájukban megbízható iránytű lenne. TARTALOM Bevezetés 5 Tároló- és szállítóberendezések Korszerű, üzemen belüli tároló- és szállítóberendezések 9 Silós tárolás 9 Pneumatikus és fluidizációs szállítóberendezések 12 Előkészítő berendezések Tisztító-, válogató-, osztályozóberendezések 21 Kakaóbab-tisztító gép 21 Kőtelenítő 23 Lisztcentrifuga 25 Hasábszita 26 Hántoló- és aprítógépek 29 Kakaóbabtörő és -hántoló gép 29 Nyolcas hengerszék 32 Ötös hengerszék 34 Differenciálmalom 38 Golyósmalom 41 Csapszegmalom 43 Cukorőrlő gépek 45 Turbinamalom 45 Kalapácsos daráló 47 Cukorőrlő berendezés 48 Kakaóporító berendezés 49 Prés- és egyneműsítő berendezések Présberendezések 55 Vízszintes sajtológép 55 Függőleges sajtológép 56 Egyneműsítő berendezések 61 Görgősjárat (melangeure) 61 Cukorkagyúró gép 63 Habverő gép 65 Turbina-keverőgép 67 Csokoládéfinomítók 68 Hosszfinomítók 69 Körfinomítók 70 Z karú keverőgép 73 Diosna gyártmányú gyorsdagasztó gép 76 Folyamatos működésű tésztakészítő berendezések 77 Keksztésztakészítő berendezés 77 Ostyamassza-készítő berendezés 81 Folyamatos begyúrógép 83 Oldó-, főző-, aszaló- és pörkölőberendezések Oldó- és főzőberendezések 89 Duplikátorok 89 Automata oldógépek 92 Fondantfőző berendezés 95 Folyamatos működésű fondantgyártó sor 97 Vákuumbesűrítők 100 Folyamatos működésű cukorfőző berendezés Aszaló- és pörkölőberendezések 106 Cikóriaaszaló berendezés 106 Kávépörkölő gépek 108 Kakaóbab-pörkölő berendezések 112 Sütő-, hűtő- és melegítőberendezések Sütőberendezések 123 Szakaszos sütőgépek 123 Kekszsütő berendezések 125 Ostyalapsütő gépek 130 Hűtő- és melegítőberendezések 133 Hűtőrendszerek 133 Temperálógépek 135 Fondanttablírozó 137 Fondanttemperáló 139 Dobhütő 140 Formázó- és bevonatképző berendezések, csomagológépek Formázóberendezések 145 Mogul rendszerű fondantöntő gép 145 Csokoládéadagoló gépek 150 Keménycukorka-formázó berendezések 153 Keksz- és teasütemény-formázó berendezések 160 Szakaszos működésű kekszkiszúró gép 160 Folyamatos működésű kekszkiszúró gép 163 Teasütemény-formázó gép 166 Dresszírozógépek 168 Pneumatikus dresszírozógép 170 OKA dresszírozógép 171 Bevonatképző berendezések 175 Mártógép 175 Drazséüst 179 Kandírozóberendezés 181 Ballírozóberendezés 183 Csomagológépek 184 Cukorkacsomagoló gépek 184 Szemenkénti csomagológép 184 Cukorkagyűjtő és -csomagoló gép 187 Táblásáru-csomagoló gép 190 Darabáru-csomagoló gép 192 Rúdcsomagoló gép 194