Könyv
Eredeti ár:
3 500 Ft
Online ár:
3 325 Ft
Cukrászati ismeretek (letölthető melléklettel)
Antikvár partner
műszaki könyvkiadó | 2019 | cérnafűzött, keménytáblás | 356 oldal
A Kiadónál először megjelenő, korszerű tartalmú tankönyv bemutatja a leendő cukrász szakembereknek a cukrászüzemek szakszerű felépítését, a kialakításhoz szükséges követelményeket, a munkavégzés személyi feltételeit, az üzem általános berendezéseit, gépeit, eszközeit és felszereléseit, valamint a kötelező higiénés, munka-, tűz- és balesetvédelmi előírásokat. Az alapismeretekből kiindulva ismerteti a cukrásztechnológiai műveleteket: a cukrászipari félkész termékek, cukorkészítmények, bevonóanyagok alkalmazását és előállítását, a töltelékek, tészták készítését, illetve a késztermékek előállítását is. Megtalálhatók benne uzsonnasütemények, kikészített sütemények (torták, szeletek, tekercsek stb.) receptjei anyaghányad-ajánlással, valamint a kézműves sütemények (édes és sós teasütemények, bonbonok) gyártása. A követelményrendszernek megfelelően megismertet a fagylalt gyártásával, a diabetikus sütemények fogalmával és készítésükkel, valamint az éttermi melegtészták és tányérdesszertek korszerű tálalásával és felszolgálásával.
+ Mutass többet
- Mutass kevesebbet
Árinformációk
Ingyen szállítás 15 000 Ft felett
Online ár:
6 490 Ft
A termék megvásárlásával
649 pontot szerezhet
Beszállítói készleten
Személyes átvétel 4-6 munkanap
Ingyenes
Házhoz szállítás 4-6 munkanap
15 000 Ft felett ingyenes
| Állapot: | közepes állapotú antikvár könyv - név/ajándékozási beírással - aláhúzásokkal |
|---|---|
| több oldalon tollas, ceruzás aláhúzás és jegyzetelés; kis megnyomódás a borító sarkain | |
| Kiadó | műszaki könyvkiadó |
| Kiadás éve | 2019 |
| Oldalak száma: | 356 |
| Súly | 600 gr |
| ISBN | 2310019015536 |
| Árukód | SL#2112704808 |
| Kötés | cérnafűzött, keménytáblás |
Vásárlói értékelések, vélemények
Kérjük, lépjen be az értékeléshez!
Árinformációk
Ingyen szállítás 15 000 Ft felett
Online ár:
6 490 Ft
A termék megvásárlásával
649 pontot szerezhet
Beszállítói készleten
Személyes átvétel 4-6 munkanap
Ingyenes
Házhoz szállítás 4-6 munkanap
15 000 Ft felett ingyenes
