A fehérjék titkai nyomában

Tartalom Előszó 5 Bevezetés 7 A fehérjék felépítése 13 A bemutatkozás 13 Egy kis kémia, amennyi feltétlenül szükséges 25 Az aminosav-sorrend 44 Milyen a fehérjemolekula? 55 Néhány intimitás 72 A mioglobin szerkezete 83 A hemoglobin szerkezete 86 A lizozim szerkezete 91 A ribonukleáz szerkezete 98 A proteolitikus enzimek 104 A fehérjék néhány funkciójáról 110 Az enzimek 110 Az enzimek sajátságai 111 Hogyan működnek az enzimek? 117 A fehérjék egyéb biológiai funkciói 140 Immunglobulinok - a molekuláris testőrség 140 A véralvadás fehérjéi 151 Transzportfehérjék - a biológiai anyagszállítás fehérjéi 158 Néhány szó a struktúrfehérjékről 165 A fehérjék szintézise; újabb betűk 187 A DNS és RNS 189 A biológiai információ 195 A hírvivő 201 Mesterséges fehérjék 214 A fehérjék és az evolúció 220 A fehérjék és az egyedfejlődés 220 Fehérjebetegségek és beteg fehérjék 220 A fehérjék kialakulása az egyedfejlődés során 229 A fehérjék és a törzsfejlődés 235 A fehérjék szekvenciájának fajok közötti összehasonlítása 235 A fehérjetörzsfa 254 Névmutató 268 Tárgymutató 270