Húsételek - Sertésből, marhából, birkából és nyúlból

Bevezető Megdőlt az a néhány évtizeddel ezelőtti tévhit, hogy a modern lakótelepek (mai formájukban lakóparkok) építésével nem lesz szükség étkezőkonyhákra, hogy mindig és mindenki vendéglőben fog enni. Az igazság egészen más. Felgyorsult élettempónk miatt hét közben alig találkozunk családtagjainkkal. Egyre fontosabbá válik a családi együttlét, legalább a hétvégeken, ünnepnapokon. És mikor van együtt a család? Rendszerint a közös étkezésekkor. Nagy szükség van a családi, meghitt hangulatú közös ünnepi ebédekre, vacsorákra, a mama (vagy a papa) sajátos, egyéni ízeire, amelyekre még húsz év múlva is emlékezik majd a gyerek. A közös étkezések családösszetartó szerepéről nem lehet eleget beszélni. Gyorséttermek, gyorsbüfék, félkész- és készételek, konzervek és tészták segítik mai háziasszonyainkat, akik egyben dolgozó nők is. Sajnos azonban egyre több olyan gyárilag előállított ételt fogyasztunk, ami nem az, aminek látszik. Itt és most nem tisztem értékelni azok minőségét, legyen elég annyi, hogy aki teheti, inkább főzzön! A könyvemben található receptek mindegyike kiállta a próbát, többségük saját magam kedvence, családom és barátaim kedvelt fogása. Számos étel teljesen új kísérletezésem eredménye, és biztosíthatom a kedves olvasót, nem fogja megbánni, ha kipróbálja őket. A recepteket úgy igyekeztem leírni, hogy még az is el tudja készíteni őket, aki eddig életében nem fogott a kezébe fakanalat. Kellemes főzést és jó étvágyat kívánok!