Cukorbetegek étrendje

Ez a kötet a cukorbetegségben szenvedőknek íródott. Sok olyan könyv kapható jelenleg is, amely a diabéteszről szól. Ezek a cukorbetegség minden aspektusát felölelik, beleértve a cukorbaj történetét, kiváltó okait és kezelését. Így hát nem látom sok értelmét annak, hogy olyasmit ismételgessek, amit máshol teljes részletességgel tárgyalnak. Más a szándékom, nevezetesen pedig az, hogy a diabetikusok központi problémáját, vagyis a megfelelő étrend megválasztását tekintsem át. Különleges hangsúlyt szeretnék fektetni a teljes értékű élelmiszerekre, a vitaminokra és az ásványi anyagokra, hiszen ezek rendkívül értékesek a cukorbajosok számára. Ezenkívül további információkkal fogok szolgálni azt illetően, hogy a különbözőféle cukorbetegségek milyen speciális étrendet igényelnek. A kötet jeléntős részében úgy jellemzem az élelmiszereket mint a vércukorszint és az inzulintermelés közötti egyensúlyfenntartó ágenseket. Sajnos mind ez idáig keveset foglalkoztak azzal a szerzők, hogy a diabetikusoknak milyen tápanyagigényeik vannak - nemcsak a vércukorszint stabilitását illetően, hanem az esetleges komplikációkra való tekintettel is.