Hatszáz tojás, egy se görbe - Molnár Julia szakátskönyve 1854

Könyv

akció

Kívánságlistához adom

Megosztom

ab ovo kiadói kft. | 2020 | MAGYAR nyelvű | FÜLES, KARTONÁLT | 199 oldal

SALY NOÉMI
Hatszáz tojás, egy se görbe
Molnár Julia szakátskönyve 1854

Gasztronómiánk történetének sötét foltja éppen az az időszak, amikor az úgynevezett "magyar konyha" kialakult. A 19. század első kétharmadában kinyomtatott szakácskönyvek németből fordított, lopott holmik. Ezért érdemes előkotorni a múzeumi kézirattárak, családi konyhafiókok mélyéről a kéziratos receptgyűjteményeket. Egy ilyet tart a kezében az olvasó. Jómódú nyugat-dunántúli háziasszony fazekaiba és tepsijeibe szimatolhatunk be az 1830-1850-es években. Még nem gázolunk szügyig paprikás zsírban, helyette - nyilván osztrák hatásra - húslevesben és tejfölben lehet lubickolni, de már vígan barnállik a rántás, és a ránk zúduló tojásmennyiség láttán nem dicsérhetjük eléggé a tyúkok serénységét. Hogy ez nem "magyar konyha"? De igen. Akkor és ott ilyen volt. (Annyit mondhatok: soha rosszabbat.)
Ebből a könyvből nem lehet úgy főzni, mint egy mai szakácskönyvből vagy oktatóvideóból. Ihletforrásnak viszont nagyon jó, nyelvi és művelődéstörténeti kalandként pedig, remélem, érdekes és mulatságos.
Saly Noémi

A lélek és a test tavaszi könyvespolca

Eredeti ár: 4 780 Ft Korábbi ár: 3 346 Ft

Ingyen szállítás 14 000 Ft felett

Akciós ár: 3 824 Ft

Legyen Ön is Törzsvásárlónk, Kártyájára akár 10% visszajár.

Bolti készletinformáció

Személyes átvétel 2-5 munkanap

Ingyenes

Házhoz szállítás 2-5 munkanap

14 000 Ft felett ingyenes

Kiadó	ab ovo kiadói kft.
Kiadás éve	2020
Nyelv	MAGYAR
Oldalak száma:	199
Borító	FÜLES, KARTONÁLT
Súly	492 gr
Illusztráció	FEKETE-FEHÉR KORABELI KÉPEK, ILL
ISBN	9786155640452
Árukód	2740562 / 1194047

Szeretne még többet megtudni a könyvről?
Olvassa el cikkünket a Libri Magazinon!

Társadalmunk derék hada - Stahl Judit ajánlója Saly Noémi gasztrotörténeti könyvéhez

2020. december 18.

A talányos cím, a lakonikus alcím nem sokat árul el arról az elképesztően érdekes utazásról, ami a szerencsés olvasóra vár.

Tovább ›

Lassan a tűzzel! - Stahl Judit ajánlója a Szuvidálás című könyvhöz

2021. október 12.

"Van ám a szuvidolásnak olyan területe, amelyhez hazánkban fájdalmasan kevés séf ért. Ez a könyv, nagyon helyesen, megteszi az első lépéseket."

Tovább ›

Főzni felelősséggel - Stahl Judit ajánlója

2021. augusztus 09.

"Magára vessen, aki nem talál ínyére illőt a pazar kollekcióból. Reteklevél-pesztós tészta maradék reteklevélből a drága bazsalikom helyett? Nekem jöhet. Lencse "bolognai" maradék főtt lencséből hús helyett? Szintén tökéletes."

Tovább ›