Gasztróvilág - Ínyenceké a világ!

Önök a Libri Könyvbirodalom Gasztróvilág hírlevelét olvassák.

Előfordul, hogy két ételkülönlegesség közül azt az ételt tartjuk ízletesebbnek, amelyik nemcsak látványra, hanem elkészítését illetően is sokkal egyszerűbbnek tűnik, mint a másik, de mégis szégyelljük azt mondani a "ronda, de finom" variációra, hogy: nekem ez valamiért jobban ízlik! Nos, ez teljesen érthető reakció. Egy étel nem attól lesz finomabb, mert ezerféle alapanyagból készült, vagy mert csillogó cukormáz borítja. Gordon Ramsay a híres mesterszakács, Ízek bűvöletében című szakácskönyvében megmutatja az ínyenceknek, hogy hogyan is kell csupán 1-2 alapanyag hozzáadásával mesteri fogásokat készíteni.

A könyvhöz és a hírlevél olvasásához kellemes kikapcsolódást kíván:
A Libri csapata

Balogh Diána - Goldenlane J.
Kedvcsináló szakácskönyv

Végy egy jó darab bélszínt, majd spékeld meg vékony szalonnacsíkokkal. Oké, ez mind rendben is lenne, ha tudnánk, hogy a bélszín milyen állat húsrésze, és hogy mégis mit is jelenthet maga a spékelés. Túl sok kérdés merült fel hirtelen, így semmi kedvünk hozzálátni az ételkészítéshez? Balogh Diána és Goldenlane J. szerzőpáros Kedvcsináló szakácskönyv című remekműve azoknak szól, akiknek tényleg már csak egy nagyobb lendület, és egy kis segítség szükséges ahhoz, hogy igazán jó kedvvel lássanak hozzá a főzéshez.

Zöldséggel:

Sajtos-gombás szendvics

Hozzávalók
25 dkg gomba, kukorica vagy mogyoróolaj, 1 kisebb fej vöröshagyma, 2 egész tojás, 2 evőkanál krémes tejföl, só, frissen őrölt fekete bors, 1 csokor friss petrezselyem, reszelt trappista vagy füstölt sajt

Elkészítés
A finomra vágott hagymát kevés olajon üvegesre dinszteljük, majd rátesszük a vékony csíkokra (metéltre) vágott gombát. A hagymát és a gombát együtt megpároljuk. Sózzuk, borsozzuk. A tejföllel alaposan összekeverjük a tojásokat, és a párolt gombára öntjük. Elég, ha félpuhára sül össze a szendvicskrém, mert sütőben pár percig pirítjuk a krémmel megkent kifliket, melyekre reszelt sajtot szórunk. Az elkészült, pirosra sült kifliket aprított petrezselyemmel meghintjük.

Gyümölccsel:

Forró almás szendvics

Hozzávalók
12 szelet toast kenyér, 25 dkg gépsonka vagy tarja, 4 db alma, 10 dkg teavaj

Elkészítés
A toast kenyérszeleteket vékonyan megkenjük vajjal, majd beborítjuk a meghámozott, vékonyra szeletelt almával. Végezetül sonka és sajtszeleteket teszünk az almákra. Sütőben vagy melegszendvics sütőben alacsony fokozaton szép pirosra sütjük.

Fitos Gyula
Évszakok szakácskönyve

Egy igazán jó ételt nem elég egyszerűen csak elkészíteni, ki is kell találnunk, hogy mit főzzünk. Ennénk valami különlegeset? Valami olyat, ami hasonló a pörköltek ízvilágához, de mégsem pörkölt? Biztosan megtalálhatjuk az éppen aktuális kívánságunkhoz megfelelő ételt. Ebben nagy segítséget nyújt számunkra Fitos Gyula. Kitalálni és elkészíteni, majd jöhet az elégedettség.

Jill Cox - Loukie Werle
Hozzávalók
Főzési alapanyagok nagykönyve

Az 1960-as években még az a gondolat is, hogy banánt vagy bármilyen déli gyümölcsöt honnan tudnának szerezni az emberek, igen nagy merészségnek számított. Mert az is volt. Napjainkra már bőséges kínálat tárul elénk a kis és nagykereskedők boltjainak polcain egyaránt. Jill Cox és Loukie Werle elhozta számunkra a főzési alapanyagok igazi bibliáját, amely a sok-sok hasznos tanács mellett 2000 gyönyörű ételfotóval lesz még gazdagabb.

Kaszás Mátyás
Főzőkönyv pasiknak
DVD melléklettel

Apukám! Azért mert én nem vagyok otthon, az nem azt jelenti, hogy neked éhen kell halnod! Sőt! Mire hazaérek, tessék engem terülj, terülj asztalkámmal fogadni. Kaszás Mátyás most minden férfinek megadja azt a nagy lehetőséget, hogy megtanulja a főzés minden csínját-bínját. A szerző nagyon egyszerű, gyorsan érthető magyarázattal és kiegészítésként egy remek dvd melléklettel segíti "sorstársait" eligazodni a konyhában.

Tóth Gábor
Az E-számokról őszintén
Élelmiszereink árnyoldalai

Egy jót tanács: Sose menjünk korgó gyomorral vásárolni! Ez az alapszabály nem is gondolnánk, hogy mennyire fontos. Pedig az. Azzá leszünk, amit eszünk, és ezt Tóth Gábor nagyon jól tudja, így bátran megoszthatja velünk azt a tudást, amelyre minden fogyasztónak nagy szüksége van. Manapság sajnos már nem mindegy, hogy mit veszünk meg, mert igen is óriási különbségeket találhatunk élelmiszer és élelmiszer között. Az E-számokról őszintén Tóth Gábor mesél nekünk.

Farkasházi Réka - Juga Veronika
Csemetéink csemegéi
Egészséges finomságok bébiknek és totyogóknak

Egy falat a babának, egy falat a mamának, végezetül a család minden tagjának. Farkasházi Réka és Juga Veronika olyan remek ételkreációkat állítottak össze híres dietetikusok és gasztronómiai szakemberek segítségével, amelyek nem csak a babák kedvenc csemegéi lehetnek, hanem a családtagoké is. Minden kismamának nagyszerű ötletekkel szolgál a Csemetéink csemegéi című könyv.