Gasztróvilág - Ínyenceké a világ!

Önök a Libri Könyvbirodalom Gasztrovilág hírlevelét olvassák.

Na jó! Az ünnepek alatt még dőzsölhetünk, de amint beköszönt az Újév, ismét nagyon nagy figyelmet kell fordítanunk a táplálkozásunkra. Jaj, csak koplalni ne kelljen! Nincs is rá szükség, hiszen megvan a megoldás: Szendi Gábor - Paleolit táplálkozás. Önök szeretik a krumplis ételeket, vagy talán rajonganak a krumpli minden fajtájáért? 99 krumplis étel - 33 színes ételfotóval, Lajos Maritól és Hemző Károlytól. Egy könyv, melynek receptjei segítségével valóban krumplit krumplival ehetünk.

Boldog Karácsonyt, és Sikerekben Gazdag Új Évet Kíván Önöknek:
A Libri csapata

Hemző Károly - Lajos Mari
66 karácsonyi édesség

Legyen kicsi, nagy, csillag vagy szív alakú, teljesen mindegy. A sütemények bármilyen formát is öltsenek, mennyei desszertek. 66 karácsonyi édesség Hemző Károly étvágygerjesztő fotóival, és Lajos Mari remek receptötleteivel. Az biztos, hogy a töltött káposzta nagyon finom eleség, de mi köze ennek a klasszikus, káposztás ételnek Perzsiához? Váncsa István szerint nagyon is sok összefüggést találhatunk ételek és történelmi tények között. Váncsa István szakácskönyve

Hozzávalók (4 személyre)

25 dkg előre beáztatott lencse, 2-2 db nagy sárgarépa és gyökér, kenyérszalonna bőre, 1 db kisebb fej vöröshagyma, 25 dkg sertéscomb vagy csülök, 12 dkg füstölt kolbász, 2 db babérlevél, tejföl, olaj, só, 1-2 gerezd fokhagyma 1 citrom reszelt héja, víz vagy húsleves. A habaráshoz: liszt, tejföl

Elkészítés

A hagymát finomra vágjuk, kevés olajon megdinszteljük, majd hozzátesszük a beáztatott, leszűrt lencsét, és a hagymával együtt kb. 20 percig pároljuk. Babérlevéllel, szalonnabőrrel, fokhagymával, reszelt citromhéjjal és sóval ízesítjük, megszórjuk kevés őrölt fűszerpaprikával, majd a lencsét felöntjük annyi vízzel vagy húslevessel, hogy bőven ellepje. A húsokat is beleaprítjuk. (A kolbászt akkor tegyük a lencséhez, amikor az már félig puhára főtt.) Amikor már a lencse is és a hús is puhára főtt, a levest habarással dúsítjuk.

KONYHAI
JÓTANÁCS

A hüvelyes zöldségek, mint például a lencse, bab, sárgaborsó elkészítésénél nem érdemes a főzővízbe előre sót tenni, mert a hüvelyesek a sós vízben nehezebben puhulnak, így célszerű az ízesítést a főzés végére hagyni.

Hozzávalók

3 rész édes vagy száraz minőségi pezsgő, 0,5 rész cukorszirup, 2 rész őszi vagy kajszibaracklé

Elkészítés

Fontos a koktél elkészítésénél, hogy a pezsgő jó hideg, szinte fagyos legyen. Egy lehűtött nagyobb pezsgőspohárba öntsünk baracklevet, majd cukorszirupot. Adjuk hozzá a hűtött pezsgőt, óvatosan keverjük meg az italt. Végezetül a pohár szélét díszítsük citrommal vagy más mutatós gyümölccsel.

A frissítő mellé ajánljuk

Az ünnepi ételek között első helyen szerepel a híres halászlé. Zelenák János emellé a remek ízvilággal megáldott étel mellé hozott még rejtelmeket, trükköket és praktikákat is.
A halászlé titkai

Charlie Trotter
A főzés öröme

Van, akit fáraszt, és van, akit teljesen feltölt energiával az, ha a konyhában serénykedhet. Nincs is jobb kikapcsolódás annál, ha valami igazán finom és érdekes csemegét készíthetünk el. Felfedezni szeretteink arcán az elégedettséget, amelyet az általunk elkészített remekmű elfogyasztása után tapasztalhatunk. Charlie Trotter mesterszakács tudja, hogyan kápráztassa el közönségét televíziós főzőműsorával, amelyben egyszerű, de nagyszerű ételek elkészítését mutatja be.

Rebecca Ginger
Történetek a serpenyőmből

Történt egyszer, hogy Rebecca Ginger megírt egy olyan szakácskönyvet, amelyben a következők szerepelnek: 3 gyermekes család vidám történetei, ételek, és azok elkészítése, miközben az olvasónak csak jól kell éreznie magát. A könyvhöz jó szórakozást! Pálffy István már a 2008-as évtől látja el olvasóit remek vásárlási tanácsokkal, és ez alól a 2010-es év sem lesz kivétel. A szerző korábbi könyveit folytatva mutatja be 100 kedvenc, kiváló minőségű borát. A 100 legjobb magyar bor 2010. - mit érdemes megvenni? - Pálffy István

Matt Skinner
A borokról egyszerűen

Egy kézikönyv azoknak, akik szeretnék bevinni mindennapjaikba a borfogyasztás okozta örömet, érdekességet, és magabiztos borismerettel akarnak rendelkezni. Matt Skinner mindehhez most egyszerű, de nagyszerű segítséget nyújt. Voltak olyan viharos idők, amikor Isten nevét nem szabadott kiejtenünk. Most azonban Hamvas Béla a tiltott nevet borral helyettesíti. A könyv igen színes és elgondolkodtató tartalommal rendelkezik, és mindenki számára remek szórakozást nyújt, Rátóti Zoltán előadásában. A bor filozófiája - Hangoskönyv - Előadja: Rátóti Zoltán

Karacs Lajos - Szepessy Vilma
Koktélok világa
Alkoholos és alkoholmentes koktélok


Manapság egy koktélt kérni egyáltalán nem számít nagy dolognak, régen azonban inkább külföldi nyaralásokon volt alkalmunk 1-1 Acapulco, Cosmopolitan vagy Cuba Libre elfogyasztására. A koktélok világa látványos képekkel illusztrálja az alkoholos, illetve alkoholmentes koktélok gazdag választékát. 1001 éjszakában, 1001 koktélkülönlegesség. Carla Bardi és Lorenzo Bigongiari szerzőpáros könyvéből megismerhetjük a koktélkészítés varázslatos világát, továbbá azt is megtudhatjuk, hogy egy igazi koktélbár kialakításához milyen eszközökre lehet szükségünk. Koktélok ezüstkönyve - 1001 italköltemény Carla Bardi - Lorenzo Bigongiari